Bakos Vinarija
Bakos Vinarija – Od klavira do rizlinga, iz Rezija u svet
- Cash
Više informacija
U Rizlingovoj zemlji sve je moguće, ali jedno je sigurno: očekuje te degustacija vina puna doživljaja u skrivenom kutku Keszthely planine.
Tajno utočište vinskog regiona Balatona
Rezi vinograd, udaljen svega deset minuta od Keszthelya, nije samo brdski greben na granici između Balatonskog regiona i županije Zala, već poseban mali svet koji lokalci nazivaju: Rizlingova zemlja. Ovaj naziv nije slučajan. Olaszrizling (italijanski rizling) već decenijama dominira ovim krajem, ali ima jedinstven karakter u poređenju sa drugim vinskim regionima Mađarske.
Ova oblast ima izuzetnu mikroklimu: južne padine su idealne za uzgoj vinove loze, a blizina Alpa donosi više padavina nego što je prosečno. Uticaj obližnjeg Balatona i Zalskih brda obezbeđuje uravnoteženu vlažnost, hladnije noći i duži period sazrevanja – sve to doprinosi finoj strukturi kiselina i bogatstvu aroma vina.
Posebnost Rezi vinograda leži i u tome što ovde ne postoje industrijske količine, već male, zanatske vinarije. Vinari lično neguju lozu, degustiraju, fermentišu i flaširaju, a svako ima svoje specifične prakse u uzgoju vinove loze i proizvodnji vina. Pored klasičnih sorti – olaszrizling, szürkebarát (pinot sivi), kékfrankos – sve više se sade posebne ili stare mađarske sorte, poput nektára, zengőa ili rozálie.
Bakos Vinarija – Od klavira do rizlinga, iz Rezija u svet
Ako uz čašu vina tražiš i priču, Bakos Vinarija je savršeno mesto. Rezső Bakos, pijanista koji je obišao svet, vratio se u Rezi da spoji svoju strast – vino – sa muzikom, gostoprimstvom i jelima koje priprema sopstvenim rukama.
Rezső, koji je sa samo 9 godina napravio svoje prvo vino uz podršku dede, vinarstvo ne vidi samo kao zanat, već kao kompleksno gastronomsko iskustvo. Lično učestvuje u degustacijama, svira, priča, kuva i poslužuje goste svojim vinima.
Osnova vina su vinogradi koje je sam zasadio ili nasledio na različitim položajima u Reziju, sa različitim karakteristikama tla, ali uz istu pažnju u uzgoju. Vinogradi se neguju prema principima organske proizvodnje: nema herbicida ni sistemskih pesticida, a sav zeleni rad se obavlja ručno. Vina – olaszrizling, irsai olivér, cabernet sauvignon, kékfrankos – delimično sazrevaju u hrastovim buradima, delimično u čeličnim tankovima, koristeći modernu tehnologiju, ali tradicionalne metode.
Vinarija je 2025. godine ponovo osvojila titulu Vino Rizlingove Zemlje sa svojim Rezi Rizling Barnabás vinom iz berbe 2024.
