草药之谷

彼得·巴科什和妻子苏珊娜放弃了原本的职业，投身农业，通过一步步努力建立了一个示范农场。在这里，他们种植和加工草药、水果和香料，并制作出100%纯果汁、果干、香料油、精油和芳香水。他们的特别之处在于，他们并非工业化生产，而是以人为本的小规模生产。如果你来参观，可以看到加工厂，品尝天然美味，并学习大量关于草药的知识。

彼得和苏珊娜为了寻找可持续的乡村生活，定居在扎拉圣拉斯洛。他们以前住在布达佩斯，但一直热爱自然，对草药充满兴趣。当他们发现扎拉谷的这片土地时，看到这里自然资源丰富。苏珊娜在庭院散步时发现了许多草药，因此如今这个农场被称为“草药之谷”。

农场的主人在旧庄园的基础上构想了一个地方，让自然以自己的节奏运转，家庭只从中获取自然在每个季节所赐予的礼物。在生态农场中，每样事物都有自己的角色。从春天到秋天，几乎每天都有不同的植物从土壤中冒出、开花或结果，苏珊娜会密切关注这些植物，并根据它们制作产品。

为了将实践知识与理论结合，苏珊娜完成了植物疗法课程，因此对谷中生长的草药及其功效了如指掌。

在“草药之谷”的女巫厨房里，他们制作香料油、果干、100%纯果汁和茶——全部采用天然原料。

在果汁生产中，他们采用现代加工技术，减少手工干预，但香料油、果干和茶的制作则需要人工精心照料。香料、水果和用于茶的精选草药都经过细致筛选后，才会被放入油中、干燥机或烘干机中。

与机械化生产不同，苏珊娜夫妇追求的是质量而非数量。果干和果汁只使用自家或附近农户提供的原料，香料是自家种植的，草药则是野生采摘或在他们的土地上收集的。

香料油独特之处在于它使用富含欧米伽-3脂肪酸的匈牙利油混合物，以及自家种植的罗勒、大蒜、龙蒿和百里香。

果干——如杏干、李子干、苹果干和樱桃干——在低温下温和烘干，以保留其天然风味和营养成分。

果汁——如苹果、葡萄、黑果腺肋花楸、红醋栗、甜菜或南瓜基底——使用当季水果压榨而成，不添加糖或添加剂。

农场占地15公顷，其中一部分是野生植物的家园，另一部分是精心耕种的果园、草药田和芳香香料园。这里还养着鸡、公鸡和马，它们需要日常照料，而苏珊娜乐在其中。

加工小作坊还附设了一家样品店，提前预约后可以亲自购买你喜欢的产品。此外，苏珊娜还组织草药探索散步和科普工作坊。

果干

“草药之谷”的果干只使用天然的、本地种植或来自附近农户的水果制作。苏珊娜和她的同事们精心挑选水果，任何稍有腐坏的水果都不会被用作原料，因为这会影响最终产品的味道和外观。苹果、梨和李子都经过手工挑选、去核和切片，从而保证质量。

果干在环保能源驱动的小型加工线上低温烘干（约45-55°C），整个过程持续数小时甚至数天，以保留水果的颜色、维生素和天然糖分。

他们不使用添加糖或防腐剂。这样制作的果干保留了阳光熟成水果的风味、口感和香气。

• 8788 扎拉圣拉斯洛，Vörösmajor 0154
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