GM Design

Saviez-vous que l'argousier n'est pas seulement un superfruit qui booste l'immunité, mais qu'il se marie aussi parfaitement avec le chocolat noir ?

Gorza Melinda, fondatrice de l'Atelier de Chocolat GM Design, a découvert cette harmonie parfaite en créant ses tablettes et bonbons au chocolat noir infusés à l'argousier.

Mais GM Design, ce n'est pas qu'une chocolaterie. La créativité de Melinda brille également dans les concours de pâtisserie, où elle remporte régulièrement des prix pour ses sculptures en chocolat artistiques. Désormais, vous pouvez aussi goûter à ses chocolats primés !

À neuf ans, Melinda savait déjà qu'elle voulait devenir pâtissière. En 2006, elle a obtenu son diplôme de pâtisserie et perfectionne ses compétences depuis, notamment dans le travail du chocolat. Pour elle, travailler le chocolat est bien plus qu'un métier — c'est une passion et une forme d'expression artistique.

En 2025, elle a ouvert son propre atelier et magasin à Keszthely, GM Design, où elle crée des chocolats faits main à partir de couverture belge. Melinda adore l'idée qu'à travers le chocolat, elle peut apporter un peu de bonheur dans le quotidien des gens.

Pour affiner ses compétences et nourrir sa créativité, elle participe régulièrement à des concours de pâtisserie, notamment dans la catégorie artistique — créant des sculptures en chocolat comestibles et des compositions réalistes qui nécessitent des semaines de précision et d'imagination.

Chez GM Design, vous trouverez tout ce dont un amateur de chocolat peut rêver : tablettes garnies ou non, bonbons, sculptures en chocolat, fleurs en chocolat — dans une variété de saveurs. Melinda confectionne chaque produit à la main, en utilisant du chocolat belge de première qualité. Elle n'utilise jamais de substituts de masse de cacao, d'huile de palme ou d'additifs artificiels.

Son chocolat au lait contient 36,5 % de cacao, tandis que son chocolat noir affiche une teneur de 70,5 % en cacao. Elle gère elle-même chaque étape de la production — du tempérage du chocolat pour obtenir une finition brillante et croquante, au moulage des tablettes, bonbons, figurines et roses.

Pour les chocolats garnis, elle développe ses propres recettes de ganache avec des saveurs de saison comme griotte, framboise, noix de coco, pistache, rose, caramel salé — et la plus distinctive de toutes, l'argousier. Melinda décore souvent ses créations avec des fruits lyophilisés, des fleurs comestibles et des noix. Une fois refroidis, les chocolats sont emballés — disponibles en coffrets cadeaux et thèmes saisonniers spéciaux.

Un véritable délice : ses fruits séchés ou frais enrobés de chocolat, disponibles selon la saison.

GM Design est situé en plein centre-ville de Keszthely, à quelques pas de la place principale. La boutique chaleureuse fait également office d'atelier ouvert, où les visiteurs peuvent jeter un œil au processus de fabrication du chocolat.

La boutique est ouverte du mardi au samedi, et Melinda propose également ses douceurs au marché fermier de Hévíz tous les jeudis et samedis.

Tablette et bonbon au chocolat noir fourrés à l'argousier

Parmi les créations les plus excitantes de GM Design figurent la tablette et le bonbon au chocolat noir fourrés à l'argousier. Ici, l'acidité de l'argousier équilibre parfaitement la richesse du chocolat noir soyeux. Fabriqués avec du chocolat belge premium à 70,5 %, ces délices renferment une ganache rafraîchissante à l'argousier — offrant à la fois un goût unique et un apport naturel en vitamines.

Le saviez-vous ? La ganache est une garniture soyeuse à base de chocolat et de beurre, couramment utilisée dans les chocolats et pâtisseries. Melinda sublime la sienne avec de la purée et des graines moulues d'argousier, ajoutant une couche supplémentaire de saveur et de texture. L'argousier est fourni par un producteur local, la ferme Kiss Homoktövis à Bocfölde, garantissant fraîcheur et traçabilité.

• Marché fermier de Hévíz
• 8360 Keszthely, rue Bem József 25
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