Vallée des Herbes

Péter Bakos et sa femme Zsuzsa ont quitté leurs anciennes carrières pour se lancer dans l'agriculture, construisant leur ferme modèle étape par étape. Ici, ils cultivent et transforment des herbes, des fruits et des épices en jus 100 % purs, fruits séchés, huiles infusées, huiles essentielles et eaux florales. Ce qui les rend uniques, c'est leur engagement envers une production artisanale à échelle humaine. Les visiteurs peuvent visiter l'atelier, goûter des délices naturels et découvrir de première main le pouvoir curatif des plantes.

Attirés par un mode de vie durable et connecté à la nature, Péter et Zsuzsa se sont installés à Zalaszentlászló. Bien qu'ils aient autrefois vécu à Budapest, leur amour pour la nature et leur intérêt pour l'herboristerie ont toujours été présents. Lorsqu'ils ont trouvé leur propriété dans la vallée de Zala, ils ont rapidement réalisé son potentiel — des herbes sauvages poussaient partout.

Au fil du temps, cela a donné naissance à la Vallée des Herbes. Leur vision était simple : créer un endroit où la nature donne le rythme, et où la famille ne prend que ce que chaque saison offre. Pour approfondir ses connaissances, Zsuzsa a suivi une formation officielle en phytothérapie, acquérant une compréhension approfondie des plantes médicinales de la vallée.

Dans leur « cuisine de sorcière », la Vallée des Herbes produit des huiles infusées, des fruits séchés, des jus purs et des tisanes — tous à partir d'ingrédients naturels soigneusement sélectionnés. Une technologie de pressage moderne garantit une intervention minimale pour les jus, tandis que la fabrication des huiles infusées, le séchage des fruits et la préparation des tisanes restent des processus méticuleux et manuels.

Chaque herbe, épice et fruit est trié à la main avant d'être utilisé dans les huiles, les déshydrateurs ou les séchoirs. Contrairement aux producteurs industriels, Péter et Zsuzsa privilégient la qualité à la quantité. Ils utilisent uniquement leurs propres cultures ou des ingrédients provenant de producteurs locaux de confiance. Les herbes sont cultivées sur place ou récoltées à l'état sauvage sur leurs terres. Leurs huiles infusées sont mélangées avec une huile hongroise riche en oméga-3 et parfumées avec du basilic, de l'ail, de l'estragon et du thym cultivés sur place. Les fruits séchés — abricots, prunes, pommes, cerises acides — sont doucement déshydratés à basse température pour préserver leur saveur naturelle et leurs nutriments.

Les jus sont pressés à partir des récoltes saisonnières — pommes, raisins, sorbiers, groseilles, betteraves et citrouilles — sans sucres ajoutés ni conservateurs.

Leur ferme de 15 hectares est un mélange vivant de prairies sauvages, vergers, jardins d'herbes et un coin épices parfumé. Poules, coqs et chevaux font partie du quotidien, soignés avec joie par Zsuzsa. La ferme comprend également une petite boutique sur place, où, sur rendez-vous, les visiteurs peuvent acheter leurs produits préférés, participer à des promenades botaniques et assister à des ateliers éducatifs.

Fruits séchés – Locaux, naturels, faits à la main

Les fruits séchés de la Vallée des Herbes sont exclusivement fabriqués à partir de produits locaux soigneusement sélectionnés. Seuls les meilleurs fruits sont utilisés — tout ce qui est abîmé ou trop mûr est soigneusement écarté pour garantir une qualité optimale en goût et en apparence. Pommes, poires et prunes sont cueillies à la main, dénoyautées, tranchées et doucement déshydratées à l'aide d'un système de séchage écologique à petite échelle.

Séchés lentement à basse température (45–55°C) pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, les fruits conservent leur couleur, leurs vitamines et leur douceur naturelle. Pas de sucre ajouté, pas de conservateurs — juste la saveur et l'arôme purs des fruits mûris au soleil.

• 8788 Zalaszentlászló, Vörösmajor 0154
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