ハーブの谷

ペーター・バコシュさんと妻のジュジャさんは、以前の職業を辞めて農業を始め、一歩一歩モデルファームを築き上げました。ここでは、ハーブ、果物、スパイスを育てて加工し、100％ピュアジュース、ドライフルーツ、ハーブオイル、エッセンシャルオイル、フローラルウォーターを生産しています。彼らの特長は、人間規模の職人技にこだわった生産方法です。訪問者は工房を見学し、自然の美味しさを味わい、ハーブの癒しの力について直接学ぶことができます。

持続可能で自然とつながるライフスタイルを求めて、ペーターさんとジュジャさんはザラセントラーズローに移住しました。かつてはブダペストに住んでいましたが、自然への愛とハーブに対する興味は常にありました。ザラの谷で理想的な土地を見つけたとき、そこには野生のハーブが至る所に繁茂していることに気づきました。

やがて、この場所は「ハーブの谷」として花開きました。彼らのビジョンはシンプルでした：自然がリズムを決め、家族は各季節がもたらすものだけを受け取るというものです。ジュジャさんは知識を深めるために正式な植物療法のトレーニングを修了し、谷に生息する薬用植物について深い理解を得ました。

「魔女のキッチン」では、ハーブの谷がハーブオイル、ドライフルーツ、ピュアジュース、ハーブティーを生産しています。すべて厳選された自然素材から作られています。ジュースは現代的な圧搾技術を使用し、最小限の加工で仕上げられます。一方、ハーブオイルの製造、果物の乾燥、ティーの準備は手作業で丁寧に行われています。

ハーブ、スパイス、果物はすべて手作業で選別され、オイルや乾燥機、乾燥棚に入れられます。工業生産者とは異なり、ペーターさんとジュジャさんは量より質を重視しています。使用するのは自家栽培の作物や信頼できる地元農家からの材料のみです。ハーブは自家栽培または自分たちの土地で採取されたものです。ハーブオイルはオメガ3を豊富に含むハンガリー産オイルに、自家栽培のバジル、ニンニク、タラゴン、タイムを加えてブレンドされています。ドライフルーツ（アプリコット、プラム、リンゴ、サワーチェリー）は低温でじっくり乾燥させ、自然の風味と栄養を保っています。

ジュースは季節の収穫物（リンゴ、ブドウ、ナナカマド、カシス、ビーツ、カボチャ）から作られ、砂糖や保存料は一切加えられていません。

15ヘクタールの農場には、野生の草原、果樹園、ハーブガーデン、香り豊かなスパイス畑が広がっています。鶏や雄鶏、馬たちが日常の一部として暮らしており、ジュジャさんが喜びをもって世話をしています。農場には小さな直売所もあり、予約制でお気に入りの商品を購入したり、ハーブウォークに参加したり、教育的なワークショップを受けたりすることができます。

ドライフルーツ – 地元産、自然派、手作り

ハーブの谷のドライフルーツは、地元で手作業で選ばれた果物だけを使用しています。傷んだり熟しすぎたりした果物は慎重に取り除かれ、味と見た目の最高品質を保っています。リンゴ、ナシ、プラムは手作業で収穫され、種を取り除き、スライスされ、環境に優しい小規模な乾燥システムでじっくり乾燥されます。

低温（45〜55°C）で数時間から数日にわたりゆっくり乾燥されることで、果物の色、ビタミン、自然な甘みが保たれます。砂糖や保存料は一切加えられておらず、果物本来の太陽の恵みの風味と香りだけが楽しめます。

• 8788 Zalaszentlászló, Vörösmajor 0154
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