Emese奶酪工坊
优质手工山羊奶制品，直接来自阳光明媚的Cserszegtomaj，提供咸味和甜味选择。找到你最爱的口味吧！
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优质手工山羊奶制品，直接来自阳光明媚的Cserszegtomaj，提供咸味和甜味选择。找到你最爱的口味吧！
这里用快乐山羊的奶制作奶酪、酸奶和克菲尔
Emese在Cserszegtomaj的自家小作坊中，用手工制作无添加剂的奶酪和乳制品，原料来自她农场里饲养的山羊。这家手工企业的诞生源于一个家庭问题，而如今已经为许多忠实顾客带来了享受乳制品的机会。如果你在寻找纯净、优质且乳糖不耐者也能食用的美味，那就从这里开始品尝吧！
从家庭需求到职业追求
Emese曾是一名德语教师，直到她的小儿子被诊断出乳蛋白和乳糖不耐症。为了解决这个问题，她开始寻找替代方案。
从家庭实验开始，她逐渐发展出了一份热情，最终成为职业：她首先用山羊奶制作奶酪和乳制品，因为她的儿子对这些更能接受。为了将经验建立在专业基础上，Emese在Csermajor完成了为期两年的乳制品培训课程，随后在Cserszegtomaj建立了自己的小作坊。
如今，她的儿子也已经融入了养山羊的生活，并积极参与照顾山羊和维持家庭企业的工作。
不仅适合敏感人群，也为美食爱好者而生
在Emese奶酪工坊的摊位上，你可以找到新鲜的香料调味山羊奶酪、熟成的Jersey牛奶奶酪、酸奶、克菲尔，有时还会有黄油和奶酪，这些原料都来自她在Cserszegtomaj的自家农场。
目前她的山羊群大约有80只，其中约四分之三能够产奶。
所有产品均采用巴氏杀菌奶制作，使用天然凝乳剂和培养菌，因此你无需担心“山羊味”。Emese用心和专业知识照顾她的山羊，因此这些动物非常干净，这也是优质奶酪制作的关键之一。
Emese不使用任何添加剂、增味剂或防腐剂，她的产品完全按照规定以天然方式制作。
制作过程的大部分都是手工完成的——从奶酪成型到调味。Emese根据牛奶的变化调整配方，因为她说：“每天的牛奶都不同，味道和表现也不同——这无法用固定模式来限制，只能顺应它。”
新鲜奶酪通常会用轻微熏制的辣椒粉或香料调味，酸奶质地浓稠但丝滑，克菲尔则轻盈却味道饱满。熟成奶酪则呈现更为浓郁的风味。
除了山羊，Emese还饲养了一头Jersey奶牛，以丰富她的产品种类。用Jersey牛奶制作的乳制品因其含有A2型β-酪蛋白，适合对普通牛奶敏感的人群食用。Emese通常用这种牛奶制作熟成奶酪，有时也会有限量供应酸奶。
她将不同类型的奶分开处理，配方也各不相同，因为她知道：不同的奶表现不同，味道和质地也会有所变化。
趣闻：山羊的自然产奶期从春季开始，通常在产仔后直接开始，一直持续到秋季。这意味着大多数新鲜山羊奶制品——如奶酪、酸奶或克菲尔——只在一年中的特定时间供应。在冬季，山羊不产奶，因此奶酪制作会暂停。
仅限集市购买 – 面对面交流
这些产品只能在Hévíz农贸市场购买，因为Emese坚持认为，与顾客的见面也是体验的一部分。她很乐意分享关于奶酪、山羊以及制作方法的故事——有时还会给出一些搭配建议。
“我愿意给儿子吃的东西，也愿意给别人。”
这句话或许比任何话都更能总结出Emese奶酪工坊的特别之处：不仅健康、天然、美味——还真诚、人性化且充满爱意。
产品介绍
多种口味的山羊奶酪
新鲜奶酪、奶酪酱、酸奶和克菲尔——这些都可以在Emese奶酪工坊找到。产品的质量保证不仅来自于她自家饲养的山羊，还来自她丰富的专业知识和超过10年的奶酪制作经验。
奶酪完全采用巴氏杀菌山羊奶制作，使用天然凝乳剂和精心挑选的细菌培养菌。新鲜奶酪通常在市场日之前制作，因此新鲜度绝对有保障。
除了基础的原味奶酪，你还可以选择多种令人兴奋的调味版本。例如大蒜味、辣椒味、紫洋葱味、希腊苜蓿味或细香葱味，甚至还有一种甜点奶酪，用核桃和红莓调味。
在调味上，Emese非常注重质量和无麸质：她使用Lukullusz品牌的产品，确保麸质敏感人群也能安全享用奶酪。
奶酪完全无添加——没有增味剂、色素或防腐剂。熏制版本使用山毛榉木进行冷熏，以保持其柔软的质地和天然香气。
山羊奶酪是天然酵母面包的完美搭配，也可以切块加入新鲜沙拉，或者搭配一个苹果一起享用。
购买地点：
- Hévíz农贸市场
