Cserosajt

Într-o fostă casă de presă din podgoriile Rezi, nu mai îmbătrânește vinul, ci brânza. Sub mâinile lui Róbert Cserép, parenyica afumată, brânza gomolya condimentată și crema dulce de zer sunt create zilnic. În zori, în timp ce alții încă dorm, Robi este deja în atelierul de brânzeturi: pasteurizează, coagulează, amestecă, modelează, afumă, ambalează.

Povestea CseroSajt nu este despre o meserie moștenită din generație în generație — este despre o schimbare curajoasă, o decizie conștientă și multă învățare. Poți gusta brânzeturile chiar la fermă, înconjurat de vaci care pasc liniștite și dealurile domoale ale podgoriilor Rezi.

Robi a lucrat în IT, dar în cele din urmă s-a săturat de ecrane și spații închise. Atras de liniștea unui stil de viață în natură și de dorința de a crea cu propriile mâini, s-a orientat către producția de brânzeturi.

„În fiecare dimineață, înainte să încep, stau în fața atelierului. Vacile pasc liniștite, ceața se ridică încet, iar în zilele mai reci, poți chiar vedea respirația lor. Atunci știu că sunt în locul potrivit.”

Locuitor al satului Rezi de-o viață, a fost firesc pentru Robi să își înceapă aventura în producția de brânzeturi aici. A început cu doar doi litri de lapte, făcând brânză ca experiment pentru familie. Feedback-ul pozitiv i-a arătat rapid că și alții apreciază brânzeturile sale artizanale, produse în loturi mici. Ceea ce a început ca un proiect de pasiune s-a transformat acum într-o afacere — iar astăzi, Robi are chiar și ajutor.

După numeroase cursuri, încercări și eșecuri, a transformat vechea casă de presă într-un atelier de brânzeturi conform normelor, dar totuși artizanal. Esența sa, însă, a rămas neschimbată: lucrat manual, aproape de natură și aproape de oameni.

CseroSajt oferă brânzeturi gomolya proaspete, simple și condimentate, alături de parenyica întinsă manual, în diverse arome. Robi produce, de asemenea, o cremă dulce de zer, densă și mai bogată decât iaurtul, oferind o experiență gustativă unică.

Toate brânzeturile sunt realizate din lapte pasteurizat delicat, păstrându-și valoarea nutritivă naturală. Robi își selectează cu grijă cheagul și culturile bacteriene, folosind doar sare naturală, fără aditivi. Aromele sunt alese cu atenție: ceapă roșie, șuncă, usturoi, leurdă, roșii uscate, merișoare uscate, chili — toate naturale, adesea cultivate acasă.

Parenyica este întinsă manual, modelată, umplută și afumată cu lemn de fag, creând aroma sa caracteristică, ușor sărată și afumată, care a devenit marca distinctivă a CseroSajt.
 Fără conservanți, fără aditivi — doar măiestrie autentică.

La CseroSajt, nu vei gusta niciodată două brânzeturi identice. Variațiile fac parte din farmec, născute din metodele artizanale și creșterea animalelor prietenoasă cu natura. Deși Robi își urmează rețetele de încredere, factori precum vremea și compoziția ierbii pe care o pasc vacile pot influența subtil textura și aroma brânzei. După cum spune Robi: „Brânza este la fel de bună ca laptele. Laptele este la fel de bun ca animalul. Iar animalul este la fel de bine cum este îngrijit.”

În prezent, trei vaci pasc pe dealul Rezi: două Magyartarka și una Kárpáti Borzderes, numite Rezeda, Pipacs și Jázmin. Te încurajăm să guști produsele CseroSajt și, dacă este posibil, să vizitezi ferma pentru a vedea de aproape procesul de producție a brânzeturilor — și să cunoști și vacile.

Parenyica – Întinsă manual, afumată cu lemn de fag

Știai că parenyica provine inițial de la păstorii slovaci din Munții Tatra? De acolo, a cucerit lumea — iar astăzi, este produsă chiar aici, pe dealul Rezi. Parenyica CseroSajt este realizată din lapte proaspăt, pasteurizat delicat, apoi întinsă manual și rulată în formă folosind metode tradiționale. Versiunea de bază este ușor sărată, cu o textură fermă, dar elastică, și afumată cu lemn de fag, care îi conferă o aromă distinctivă, dar fină. Nu se folosesc conservanți sau aditivi — doar sare naturală, bogată în minerale. Poți savura parenyica și în diverse arome: ceapă roșie, șuncă, usturoi, leurdă, roșii uscate, merișoare uscate și chili.

Unde găsești CseroSajt:

• 8373 Rezi, Kiscomai Road, Parcel No. 2622
• Google Maps

Mai multe informații & Contact:

• Website
• Facebook
• Telefon: +36 30 424 7424