Valea Plantelor Medicinale

Péter Bakos și soția sa, Zsuzsa, au lăsat în urmă profesiile lor inițiale și au început să lucreze în agricultură, construind pas cu pas o fermă model unde astăzi cultivă și prelucrează plante medicinale, fructe și condimente. Din acestea produc sucuri presate 100%, fructe uscate, uleiuri aromate, uleiuri esențiale și ape parfumate. Particularitatea lor constă în faptul că nu se gândesc la producție industrială, ci la una la scară umană. Dacă îi vizitezi, poți vedea atelierul, gusta delicatese naturale și învăța multe despre plantele medicinale.

Péter și Zsuzsa s-au stabilit în Zalaszentlászló în căutarea unei vieți rurale sustenabile și plăcute. Anterior locuiau în Budapesta, dar dragostea pentru natură și interesul pentru plantele medicinale au fost mereu prezente. Când au descoperit proprietatea din Valea Zala, au observat că natura prosperă acolo. Zsuzsa a identificat numeroase plante medicinale în timpul plimbărilor prin grădină, iar astăzi ferma este cunoscută sub numele de Valea Plantelor Medicinale.

Proprietarii fermei au visat să transforme vechiul conac al moșiei într-un loc unde natura să funcționeze în ritmul său, iar familia să ia doar ceea ce natura le oferă în fiecare sezon. În ferma ecologică, fiecare element are un rol. Din primăvară până în toamnă, aproape zilnic apare o nouă plantă, înflorește sau rodește, iar Zsuzsa le urmărește cu atenție și pregătește produsele în funcție de acestea.

Pentru a susține cunoștințele practice cu teorie, Zsuzsa a urmat un curs de fitoterapie, astfel încât cunoaște în detaliu plantele medicinale care cresc în vale și efectele lor.

În bucătăria vrăjitoarei din Valea Plantelor Medicinale se prepară, de exemplu, uleiuri aromate, fructe uscate, sucuri presate 100% și ceaiuri – exclusiv din ingrediente naturale.

În cazul sucurilor presate, se utilizează tehnologii moderne de procesare care necesită intervenție manuală minimă, însă prepararea uleiurilor aromate, fructelor uscate și ceaiurilor implică grijă umană. Condimentele, fructele și plantele medicinale selectate pentru ceaiuri sunt atent sortate înainte de a ajunge în ulei, uscător sau deshidrator.

Spre deosebire de mecanizare, Zsuzsa și Péter pun accent pe calitate, nu pe cantitate. Pentru fructele uscate și sucurile de fructe, folosesc exclusiv ingrediente proprii sau provenite de la producători locali, condimentele sunt cultivate de ei, iar plantele medicinale sunt culese sălbatic sau din propria lor zonă.

Uleiurile aromate sunt unice datorită unui amestec de uleiuri maghiare bogate în omega-3 și a plantelor cultivate de ei, precum busuioc, usturoi, tarhon și cimbru.

Fructele uscate – caise, prune, mere, vișine – sunt deshidratate la temperaturi scăzute, cu grijă, pentru a-și păstra gustul natural și conținutul de nutrienți.

Sucurile de fructe – pe bază de mere, struguri, aronia, coacăze, sfeclă sau dovleac – sunt presate din fructe din recolte specifice, fără adaos de zahăr sau conservanți.

Ferma se întinde pe 15 hectare, o parte fiind habitat pentru plante sălbatice, iar cealaltă parte fiind formată din livezi îngrijite, parcele cu plante medicinale și o grădină de condimente aromate. Pe teren trăiesc și găini, cocoși, cai, care necesită îngrijire zilnică, iar Zsuzsa face acest lucru cu bucurie.

Atelierul de procesare include și un magazin de prezentare, unde, cu programare prealabilă, îți poți achiziționa produsele preferate. De asemenea, Zsuzsa organizează plimbări pentru descoperirea plantelor medicinale și ateliere educative.

Fructe uscate

Fructele uscate din Valea Plantelor Medicinale sunt realizate exclusiv din fructe naturale, cultivate local sau provenite de la fermieri din apropiere, selectate cu grijă de Zsuzsa și colegii săi. În procesul de uscare nu se acceptă fructe care prezintă semne de alterare, deoarece acestea ar afecta gustul și aspectul final. Merele, perele și prunele sunt selectate, curățate de sâmburi și feliate manual, garantând astfel calitatea.

Uscarea se realizează pe o linie de producție mică, alimentată cu energie ecologică, la temperaturi scăzute (aproximativ 45–55 °C), pe parcursul mai multor ore – sau chiar zile – astfel încât fructele își păstrează culoarea, conținutul de vitamine și zaharurile naturale.

Nu se utilizează zahăr adăugat sau conservanți. Fructele uscate astfel păstrează aroma, gustul și parfumul fructelor coapte la soare.

• 8788 Zalaszentlászló, Vörösmajor 0154
• Google Maps

Informații suplimentare și contact:

• Facebook
• Website
• Telefon: +36-30-952-6024