Долина трав

Петер Бакош и его жена Жужа, оставив свои прежние профессии, начали заниматься сельским хозяйством и шаг за шагом создали образцовое хозяйство, где сегодня выращивают и перерабатывают травы, фрукты и специи. Из них производят 100%-ные соки, сушёные фрукты, пряные масла, эфирные масла и ароматные воды. Их особенность заключается в том, что они ориентируются не на промышленное производство, а на человеческий масштаб. Если вы посетите их, то сможете увидеть производство, попробовать натуральные деликатесы и многое узнать о травах.

Петер и Жужа, стремясь к комфортной и устойчивой сельской жизни, поселились в Заласентласло. Ранее они жили в Будапеште, но любовь к природе и интерес к травам всегда были частью их жизни. Когда они нашли поместье в долине Зала, то увидели, что природа здесь процветает. Жужа обнаружила множество трав во время прогулок по саду, и сегодня это место известно как Долина трав.

Владельцы хозяйства на месте старого поместья создали пространство, где природа может функционировать в своём ритме, а семья берёт из неё только то, чем природа готова поделиться в данный сезон. В экологическом хозяйстве всё имеет своё место. С весны до осени каждый день появляется что-то новое: растения прорастают, цветут или дают плоды, которые Жужа внимательно наблюдает и использует для создания продукции.

Чтобы подкрепить практические знания теоретическими, Жужа прошла обучение на фитотерапевта, благодаря чему она досконально знает травы, растущие в долине, и их свойства.

На «ведьминой кухне» Долины трав изготавливают, например, пряные масла, сушёные фрукты, 100%-ные соки и чаи – исключительно из натуральных ингредиентов.

Для производства соков используется современная технология обработки, которая требует минимального ручного вмешательства. Однако изготовление пряных масел, сушёных фруктов и чаёв требует человеческой заботы. Специи, фрукты и травы, отобранные для чаёв, тщательно сортируются перед тем, как попасть в масло, сушилку или сушильный шкаф.

В отличие от механизированного производства, Жужа и Петер делают ставку на качество, а не на количество. Для сушёных фруктов и соков они используют только собственные или выращенные местными фермерами ингредиенты. Специи выращиваются самостоятельно, а травы собираются в дикой природе или на их территории.

Пряные масла уникальны благодаря смеси венгерских масел, богатых омега-3 жирными кислотами, и собственным выращенным базилику, чесноку, эстрагону и тимьяну.

Сушёные фрукты – абрикосы, сливы, яблоки, вишни – сушатся при низкой температуре, чтобы сохранить их натуральный вкус и питательные вещества.

Соки – яблочные, виноградные, из аронии, чёрной смородины, свёклы или тыквы – выжимаются из фруктов определённого урожая без добавления сахара и консервантов.

Хозяйство занимает 15 гектаров, часть из которых является домом для диких растений, а другая часть – это ухоженные фруктовые сады, участки с травами и ароматный сад специй. На территории также живут куры, петухи и лошади, которые требуют ежедневного ухода, и Жужа с радостью этим занимается.

К небольшому перерабатывающему цеху примыкает магазин, где по предварительной записи можно приобрести любимую продукцию. Кроме того, Жужа проводит прогулки по травам и образовательные мастер-классы.

Сушёные фрукты

Сушёные фрукты Долины трав изготавливаются исключительно из натуральных фруктов, выращенных на месте или у местных фермеров, которые Жужа и её коллеги тщательно отбирают. В сушку не попадает ни один фрукт, который начал портиться, так как это повлияло бы на вкус и внешний вид конечного продукта. Яблоки, груши и сливы сортируют, удаляют косточки и нарезают вручную, что позволяет гарантировать качество.

Сушка проводится на экологически чистом оборудовании, работающем на собственной энергии, при низкой температуре (около 45–55 °C) в течение нескольких часов или даже дней. Это позволяет фруктам сохранить цвет, витамины и натуральный сахар.

Никакого добавленного сахара или консервантов не используется. В таких сушёных фруктах сохраняется вкус, аромат и насыщенность, которые дарит солнце.

• 8788 Заласентласло, Вёрёшмайор 0154
• Google Карты

Дополнительная информация и контакты:

• Facebook
• Веб-сайт
• Телефон: +36-30-952-6024