Atelier de chocolat artisanal GM Design

Savais-tu que l’argousier n’est pas seulement un superfruit renforçant l’immunité, mais qu’il se marie aussi parfaitement avec le chocolat noir ? C’est cette harmonie que Melinda Gorza, fondatrice de l’Atelier de Chocolat GM Design, a découverte lorsqu’elle a créé son chocolat noir et ses pralines parfumés à l’argousier. Mais l’atelier de Melinda ne se distingue pas uniquement par cela : elle met régulièrement sa créativité à l’épreuve lors de concours de pâtisserie, d’où elle revient souvent avec des distinctions. Goûte toi aussi aux chocolats primés de Melinda !

Melinda a décidé dès l’âge de neuf ans qu’elle voulait devenir pâtissière, et elle a réalisé ce rêve en 2006 en obtenant son diplôme de pâtisserie. Depuis, elle ne cesse de se perfectionner, notamment dans l’art de la chocolaterie. Travailler le chocolat artisanal est pour elle bien plus qu’un métier, c’est une passion, un processus créatif.

En 2025, elle a ouvert son propre atelier et boutique à Keszthely, sous le nom de GM Design, où elle confectionne des chocolats artisanaux à partir d’ingrédients belges. Ce que Melinda aime le plus dans le chocolat, c’est qu’il lui permet de créer un produit qui apporte un peu de bonheur au quotidien.

Pour affiner ses compétences et sa créativité, Melinda participe régulièrement à des concours de pâtisserie, où les sculptures en chocolat artistique et les décorations raffinées sont mises à l’honneur. Elle concourt généralement dans la catégorie artistique – avec des sculptures en chocolat comestibles et des compositions réalistes, fruits de semaines de travail, de précision et d’imagination.

Dans la boutique, tu trouveras tout ce qui fait saliver : tablettes de chocolat fourrées ou non, pralines, sculptures en chocolat, fleurs en chocolat, dans une variété de saveurs.

Melinda confectionne tous ses produits de manière artisanale, en utilisant du chocolat belge de haute qualité. Elle n’utilise ni masse de cacao, ni huile de palme, ni additifs artificiels.

Le chocolat au lait contient 36,5 % de cacao, tandis que le chocolat noir en contient 70,5 %.

Elle réalise chaque étape de la fabrication elle-même : elle tempère le chocolat à la température exacte pour obtenir un résultat brillant, lisse et croquant. Après le tempérage, elle moule le chocolat – que ce soit pour des tablettes, des pralines, des figurines ou des roses personnalisées. Pour les chocolats fourrés, elle crée également les garnitures selon ses propres goûts. Les saveurs varient selon les saisons : cerise, framboise, noix de coco, pistache, rose, caramel salé, mais la plus originale reste celle à l’argousier.

Pour les décorations, elle utilise souvent des fruits lyophilisés, des fleurs comestibles et des noix. Une fois refroidis, les chocolats finis sont emballés – tu peux même les commander en boîte cadeau ou avec un thème festif.

Une spécialité à découvrir : les fruits secs ou frais enrobés de chocolat, disponibles également selon les saisons.

La boutique GM Design se trouve dans le centre-ville de Keszthely, près de la place principale. Ce petit espace combine une salle de vente et un atelier ouvert : derrière la zone de vente, tu peux apercevoir l’atelier de chocolaterie, et si tu es curieux, tu peux jeter un œil au processus de fabrication du chocolat.

La boutique est ouverte du mardi au samedi, et tu peux également retrouver Melinda et ses douceurs les jeudis et samedis au marché des producteurs de Hévíz.

Tablette de chocolat noir fourrée à l’argousier & pralines

Parmi les créations les plus fascinantes de GM Design, on trouve la tablette de chocolat noir fourrée à l’argousier et les pralines, où le fruit acidulé et intense se marie parfaitement avec le chocolat soyeux.

Le chocolat noir premium à 70,5 % de cacao est sublimé par une ganache à l’argousier légèrement citronnée, qui apporte non seulement une saveur unique, mais aussi une véritable source de vitamines aux douceurs.

Le savais-tu ? La ganache est une crème onctueuse composée de chocolat fondu et de beurre, souvent utilisée comme base pour les garnitures. Dans ce cas, Melinda la parfume par exemple avec de la pulpe et de la poudre d’argousier.

Melinda se procure l’argousier auprès d’un producteur local, la ferme Kiss Homoktövis à Bocfölde, garantissant ainsi des ingrédients frais et de qualité.

Où trouver ces produits :

• Marché des producteurs de Hévíz
• 8360 Keszthely, rue Bem József 25
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