GM Design

Γνωρίζατε ότι το ιπποφαές δεν είναι μόνο ένα υπερφρούτο που ενισχύει το ανοσοποιητικό, αλλά συνδυάζεται υπέροχα με τη μαύρη σοκολάτα;

Η Γκόρζα Μελίντα, ιδρύτρια του GM Design Chocolate Atelier, ανακάλυψε αυτή την τέλεια αρμονία όταν δημιούργησε τις μπάρες και τα σοκολατάκια της με μαύρη σοκολάτα και ιπποφαές.

Αλλά το GM Design δεν είναι απλώς ένα κατάστημα σοκολάτας. Η δημιουργικότητα της Μελίντα λάμπει μέσα από διαγωνισμούς ζαχαροπλαστικής, όπου κερδίζει τακτικά βραβεία για τα καλλιτεχνικά σοκολατένια γλυπτά της. Τώρα μπορείτε κι εσείς να δοκιμάσετε τις βραβευμένες σοκολάτες της!

Η Μελίντα ήξερε από την ηλικία των εννέα ότι ήθελε να γίνει ζαχαροπλάστης. Το 2006, απέκτησε το δίπλωμα ζαχαροπλαστικής και από τότε τελειοποιεί τις δεξιότητές της, ειδικά στη σοκολατοποιία. Για εκείνη, η δουλειά με τη σοκολάτα είναι κάτι παραπάνω από επάγγελμα — είναι πάθος και μορφή καλλιτεχνικής έκφρασης.

Το 2025, άνοιξε το δικό της εργαστήριο και κατάστημα στην Κεστχέι, το GM Design, όπου δημιουργεί χειροποίητες σοκολάτες χρησιμοποιώντας βελγική κουβερτούρα. Η Μελίντα λατρεύει το γεγονός ότι μέσα από τη σοκολάτα μπορεί να φέρει λίγη χαρά στην καθημερινότητα των ανθρώπων.

Για να βελτιώνει τις δεξιότητές της και να εμπνέεται, συμμετέχει τακτικά σε διαγωνισμούς ζαχαροπλαστικής, ιδιαίτερα στην καλλιτεχνική κατηγορία — δημιουργώντας βρώσιμα σοκολατένια γλυπτά και ρεαλιστικές συνθέσεις που απαιτούν εβδομάδες ακρίβειας και φαντασίας.

Στο GM Design, θα βρείτε ό,τι μπορεί να επιθυμεί ένας λάτρης της σοκολάτας: γεμιστές και απλές μπάρες, σοκολατάκια, σοκολατένια γλυπτά, σοκολατένια λουλούδια — σε ποικιλία γεύσεων. Η Μελίντα δημιουργεί κάθε προϊόν με το χέρι, χρησιμοποιώντας εκλεκτή βελγική σοκολάτα. Δεν χρησιμοποιεί ποτέ υποκατάστατα κακάο, φοινικέλαιο ή τεχνητά πρόσθετα.

Η σοκολάτα γάλακτος της περιέχει 36,5% κακάο, ενώ η μαύρη σοκολάτα της περιέχει 70,5% κακάο. Αναλαμβάνει κάθε στάδιο της παραγωγής μόνη της — από τη διαδικασία της θερμοκρασίας για να επιτύχει γυαλιστερό και τραγανό αποτέλεσμα, μέχρι τη δημιουργία μπαρών, σοκολατιών, φιγούρων και τριαντάφυλλων.

Για τις γεμιστές σοκολάτες, αναπτύσσει τις δικές της συνταγές γκανάζ με εποχιακές γεύσεις όπως βύσσινο, βατόμουρο, καρύδα, φυστίκι, τριαντάφυλλο, αλατισμένη καραμέλα — και την πιο ξεχωριστή από όλες, το ιπποφαές. Η Μελίντα συχνά διακοσμεί τις δημιουργίες της με αποξηραμένα φρούτα, βρώσιμα λουλούδια και ξηρούς καρπούς. Μετά την ψύξη, οι σοκολάτες συσκευάζονται — διαθέσιμες σε κουτιά δώρου και με ειδικά εποχιακά θέματα.

Μια πραγματική απόλαυση είναι τα φρούτα, αποξηραμένα ή φρέσκα, καλυμμένα με σοκολάτα, που διατίθενται εποχιακά.

Το GM Design βρίσκεται στο κέντρο της Κεστχέι, λίγα βήματα από την κεντρική πλατεία. Το ζεστό κατάστημα λειτουργεί και ως εργαστήριο με ανοιχτή θέα, όπου οι επισκέπτες μπορούν να ρίξουν μια ματιά στη διαδικασία παραγωγής σοκολάτας.

Το κατάστημα είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο, ενώ η Μελίντα φέρνει τα γλυκά της και στη Λαϊκή Αγορά του Χέβιζ κάθε Πέμπτη και Σάββατο.

Μπάρα και σοκολατάκι μαύρης σοκολάτας γεμιστά με ιπποφαές

Ανάμεσα στις πιο συναρπαστικές δημιουργίες του GM Design είναι η μπάρα και το σοκολατάκι μαύρης σοκολάτας γεμιστά με ιπποφαές. Εδώ, η οξύτητα του ιπποφαούς ισορροπεί τέλεια με την πλούσια γεύση της μεταξένιας μαύρης σοκολάτας. Φτιαγμένα με 70,5% εκλεκτή βελγική σοκολάτα, αυτά τα γλυκίσματα περιέχουν δροσερό γκανάζ ιπποφαούς — προσφέροντας μοναδική γεύση και φυσική ενίσχυση βιταμινών.

Ενδιαφέρον στοιχείο: το γκανάζ είναι μια μεταξένια γέμιση από σοκολάτα και βούτυρο, που χρησιμοποιείται συνήθως σε σοκολατάκια και γλυκά. Η Μελίντα εμπλουτίζει το δικό της με πουρέ και αλεσμένους σπόρους ιπποφαούς, προσθέτοντας μια επιπλέον διάσταση γεύσης και υφής. Το ιπποφαές προέρχεται από έναν τοπικό παραγωγό, το αγρόκτημα Kiss Homoktövis στο Μπότσφελντε, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και ιχνηλασιμότητα.

• Λαϊκή Αγορά Χέβιζ
• 8360 Κεστχέι, Οδός Μπεμ Γιόζεφ 25
• Google Maps

Περισσότερες πληροφορίες & Επικοινωνία:

• Facebook
• Ιστότοπος
• Τηλέφωνο: +36 30 216 2294