GM Design čokoladna radionica

Jesi li znao da vučji trn nije samo supervoće koje jača imunitet, već se savršeno slaže i s tamnom čokoladom? Ovu harmoniju prepoznala je Melinda Gorza, osnivačica GM Design Čokoladne radionice, kada je stvorila tamnu čokoladu i praline s okusom vučjeg trna. No, Melindina radionica posebna je i po nečem drugom: svoju kreativnost testira na slastičarskim natjecanjima, odakle se redovito vraća s priznanjima. Kušaj i ti Melindine nagrađivane čokolade!

Melinda je već s devet godina odlučila da želi postati slastičarka, a taj je san ostvarila 2006. godine kada je stekla slastičarsku diplomu. Od tada se neprestano usavršava, posebno u području izrade čokolade. Rad s ručno rađenom čokoladom za nju nije samo posao, već strast i kreativni proces.

Godine 2025. otvorila je vlastitu radionicu i trgovinu u Keszthelyu pod imenom GM Design, gdje izrađuje ručno rađene čokolade od belgijskih sastojaka. Melinda najviše voli to što kroz čokoladu može stvoriti proizvod koji donosi malo sreće u svakodnevicu.

Kako bi dodatno razvila svoje znanje i kreativnost, Melinda redovito sudjeluje na slastičarskim natjecanjima, gdje su u fokusu umjetničke čokoladne skulpture i dekoracije. Obično se natječe u kategoriji umjetničkih radova – s jestivim čokoladnim skulpturama i realističnim kompozicijama, iza kojih stoje tjedni rada, preciznosti i mnogo mašte.

U ponudi trgovine pronaći ćeš sve što može zadovoljiti tvoje nepce: punjene i nepunjene čokoladne pločice, praline, čokoladne skulpture, čokoladne cvjetove, u raznim okusima.

Melinda sve svoje proizvode izrađuje ručno, koristeći visokokvalitetnu belgijsku čokoladu. Ne koristi kakao masu, palmino ulje niti umjetne dodatke.

Mliječna čokolada ima 36,5%, a tamna čokolada 70,5% udjela kakaa.

Svaki korak u izradi čokolade Melinda obavlja sama: čokoladu temperira na preciznoj temperaturi kako bi konačni proizvod bio sjajan, gladak i hrskav. Nakon temperiranja, čokoladu ulijeva u kalupe – bilo da se radi o pločicama, pralinama, figurama ili unikatnim ružama. Kod punjenih čokolada, punjenje također kreira prema vlastitom ukusu. Okusi se mijenjaju sezonski: višnja, malina, kokos, pistacija, ruža, slana karamela, dok je najposebniji od svih vučji trn.

Za ukrašavanje često koristi liofilizirano voće, jestivo cvijeće i orašaste plodove. Nakon hlađenja, gotove čokolade pakira – možeš ih naručiti i u ukrasnim kutijama, kao poklon ili s tematikom za posebne prigode.

Posebnost su i čokolade obložene suhim ili svježim voćem, koje također možeš kušati sezonski.

Trgovina GM Design nalazi se u centru Keszthelya, blizu glavnog trga. Mali prostor trgovine ujedno je i prodajni prostor i radionica: iza prodajnog dijela nalazi se otvorena čokoladna radionica, pa ako si znatiželjan, možeš zaviriti u proces izrade čokolade.

Trgovina je otvorena od utorka do subote, a Melindu i njezine slastice možeš pronaći i četvrtkom i subotom na Tržnici domaćih proizvoda u Hévízu.

Tamna čokolada i praline punjene vučjim trnom

Dva najuzbudljivija proizvoda GM Designa su tamna čokolada i praline punjene vučjim trnom, gdje karakteristično, kiselkasto voće i svilenkasta čokolada čine savršenu ravnotežu.

Osnova od 70,5% visokokvalitetne belgijske tamne čokolade nadopunjena je osvježavajućom, blago citrusnom ganache kremom od vučjeg trna, koja proizvodima ne daje samo poseban okus, već i pravi izvor vitamina.

Jesi li znao? Ganache krema je svilenkasta krema od rastopljene čokolade i maslaca, koja se obično koristi kao baza za punjenja. Melinda je u ovom slučaju obogatila vučjim trnom i mljevenim sjemenkama.

Vučji trn Melinda nabavlja od lokalnog proizvođača, gospodarstva Kiss Homoktövis iz Bocfölde, pa je sirovina ne samo svježa, već i iz pouzdanog izvora.

Gdje možeš nabaviti proizvode:

• Tržnica domaćih proizvoda Hévíz
• 8360 Keszthely, Bem József u. 25.
• Google karta

Dodatne informacije i kontakti:

• Facebook
• Web stranica