Csizmásシロップ

ヘーヴィーズを見下ろすエグレギィ・ワインヒルの小さな工房で、Csizmásシロップが誕生します。その特徴は？本物の果実、人工的な香料や甘味料は一切使用していません。創業者でありクリエイターであるネーメト・ラースロー氏は、彼が育った頃の本物のシロップの味を復活させたいと考えました — 「ラズベリーはラズベリーの味がする」というようなシロップです。本物の手作りシロップの味を覚えている方なら、ラースロー氏の作品は一口ごとに田舎の懐かしい記憶を呼び覚ましてくれるでしょう。

ラースロー氏は海外でガストロノミーやホスピタリティの分野で働いた経験があり、これらは彼の心に常に近い存在でした。ハンガリーに帰国後、彼の家族はオールセーグ地方のパンカス村で果物を栽培しており、果物が余った際にはラズベリー、ストロベリー、サワーチェリーのシロップ作りを試みました。

試行錯誤の末、Csizmásシロップブランドが誕生し、顧客からのフィードバックが市場での確固たる地位をすぐに証明しました。本物の果実、本物の味、妥協なし。

2018年の創業以来、Csizmásシロップはシンプルな原則を守り続けています：ラースロー氏自身が喜んで消費するものだけを瓶詰めすること。原材料のほとんどは家族の生産から供給されています：ラズベリー、ストロベリー、サワーチェリーはヴァシュ県のパンカスで栽培されています。エルダーフラワーは毎年5月にラースロー氏自身が道路や汚染から離れた場所で採取します。ヘンプは彼の工房の裏手にあるエグレギィ・ワインヒルで栽培されています。

果実の加工から瓶詰めまで、すべての工程が手作業で行われています。このため、最高品質が保証されています。Csizmásシロップは冷圧搾で作られ、加熱処理や煮沸は行われず、果実の本来の風味、色、ビタミンをそのまま保っています。ジュースには果肉や種が含まれており、コクとリッチさを加えています：ラズベリーの種はシロップに残り、ストロベリーの果肉はジュースにそのまま含まれています。

果実の含有量は驚くほど高く、最低でも40%です。保存料は最小限に抑えられ、味のバランスを取るために必要なだけの砂糖が使用されています。ラースロー氏の言葉を借りれば：「果実を惜しまず、できるだけ迅速に作業すること。」

その結果、人工的な香料は一切使用せず、自然の本物の味を閉じ込めた製品が完成します。

製品ラインナップにはラズベリー、ストロベリー、サワーチェリー、エルダーフラワー、そしてユニークなヘンプシロップが含まれています。ヘンプシロップはほのかにハーブの風味があり、リラックス効果があるため、夜のリラックスタイムに楽しむ人が多いです。ラースロー氏は自分が満足できる製品しか市場に出さないという信念を持っています — レシピが彼の高い基準を満たさない場合、それは市場に出ることはありません。

ヘンプシロップ

ヘンプシロップはその味と効果の両面で真に珍しい存在です。化学物質を使用せずにエグレギィ・ワインヒルで栽培された産業用ヘンプ（Cannabis sativa）から作られています。ラースロー氏は秋に雌のヘンプの花を収穫し、貴重な有効成分を保存するために冷加工を行います — これらはリラックス効果やストレス軽減効果で知られています。

シロップの風味はほのかにスパイシーで、爽やかなハーブの香りがあり、レモンのアクセントでバランスを取っています。天然成分のみを使用し、砂糖は最小限に抑えられています。水やソーダで割って爽やかな飲み物として楽しむのに最適ですが、就寝前のリラックスタイムにも多くの人が愛用しています。

おすすめの飲み方: Csizmásシロップを水やソーダで1:8の割合で割ると、最も美味しく楽しめます。

• ヘーヴィーズ農産物市場

かつてこの地を覆っていた広大な水域を想像してみてください — 深さ1,000メートル以上、バラトン湖の400倍以上の規模を誇る湖が波打っていました。パノニア湖の物語は地質学の歴史の中でも魅力的な章であるだけでなく、この地域に今も影響を与え続ける遺産です：鉱物資源、肥沃な土壌を残し、伝説をも生み出しました。古代の湖がどのようにしてトランスダヌビアを変え、その影響が今日まで続いているのかを発見してください。

数百万年にわたる内海

最盛期には、パノニア湖は現在のバラトン湖をはるかに超える広大な地域を覆っていました。数百万年（約1,200万年前から850万年前）にわたり、この地域を支配していました。周囲の山脈が徐々に隆起するにつれて、湖は世界の海から切り離されました。その水は徐々に淡水化し、湖底は堆積物で満たされ始めました。その孤立性のため、湖は多くの固有種を持つ独自の生態系を発展させました。

湖は一夜にして現れたわけではない

パノニア湖はカルパチア盆地に突然「現れた」わけではありません。その形成は数百万年にわたる地殻変動と気候の変化の結果でした。それは独立した閉鎖的な水域として出現し、もはや開放的な海とはつながっていませんでした。

深い水域、多様な岸辺

ある地域では、湖の深さは1,000メートルを超えました。一方で、浅瀬の地域ではラグーン、河口三角州、小さな孤立した湖が形成されました。水位が高い時期には、山脈の縁に沿って岩だらけの海岸線が形成されました — その痕跡は現在でもケストヘイ丘陵やメチェク山地で見つけることができます。

湖の後退 — 堆積物の遺産

その規模にもかかわらず、湖はアルプスやカルパチア山脈から流れ込む膨大な量の堆積物によって最終的に埋め立てられ、景観から徐々に姿を消しました。

何を残したのか？

堆積物は主に砂、粘土、細かいシルトで構成され、「パノニア層」と呼ばれる地層を形成しました。これらは現在、石油などの主要な鉱物資源や帯水層を含んでいます。これらの層はトランスダヌビアの表面地質の多くを定義しており、ザラ丘陵を含みます。

その後、ソムロー層の層状のシルトや粘土に富んだ堆積物の上に肥沃な土壌が形成されました。伝説的な「ティハニのヤギの蹄」化石 — 実際にはCongeria ungulacaprae貝の摩耗した殻の断片 — もこれらの古代層に埋め込まれた状態で今でも見つけることができます。

最後の湖と徐々に訪れる別れ

堆積物のほとんどが北西、北、北東から流入したため、湖は現在のハンガリーから南東および南へと「退却」するように徐々に縮小していきました。

現在のクロアチアのスラヴォニアやセルビア北部の地域では、小さな残存湖がはるかに長く存在していましたが、その規模、性質、動物相が異なるため、これらは古代パノニア湖の真の後継とは見なされていません。