Dédi nyomában Biogarden

Suszenie ziół na tarasie, dojrzałe pomidory w szklarni, zapach świeżego dżemu w kuchni — Dédi nyomában Biogarden zaczęło się jako projekt samowystarczalności, styl życia oparty na bliskim kontakcie z naturą. To małe gospodarstwo, w którym wszystko powstaje z tego, co daje ogród, tylko trochę więcej niż to, co zachowałbyś dla siebie. A co znajdziesz na półkach spiżarni? Na pewno pasty warzywne, kiszone warzywa, mieszane sałatki, dżemy i syropy.

Rodzina Szabiny pochodzi z regionu Bakony. Po życiu w Pilis, w 2022 roku przeniosła się do Zali, wybierając nową drogę, której sercem jest ogrodnictwo — uprawa 4 000 m² ziemi. Początkowo eksperymentowała z biointensywnym rolnictwem warzywnym, ale szybko zdała sobie sprawę, że jej prawdziwym powołaniem nie jest produkcja na dużą skalę, lecz tworzenie małych partii domowych przysmaków z troską i radością. Szklarnia, płodozmian, kury, biegusy indyjskie i kompostowanie odzwierciedlają jej świadome podejście do rolnictwa.

Każda część ogrodu Szabiny ma swoje przeznaczenie, będące wynikiem przemyślanego planowania. Stałe grządki i szklarnia są jego sercem, gdzie praktykuje regularny płodozmian, wzbogaca glebę kompostem i ściółką oraz uprawia większość roślin z własnych nasion, przystosowanych do lokalnych warunków. Do nawadniania używa wody ze studni.

W zarządzaniu szkodnikami i chorobami polega na naturalnych metodach: współrzędnej uprawie, siatkach przeciw owadom i biologicznych rozwiązaniach. Kaczki i kury chętnie pomagają w kontrolowaniu ślimaków i szkodników — bez użycia chemikaliów.

Produkty Szabiny to syropy, dżemy, suszone zioła, kiszonki i pasty warzywne — wszystko wytwarzane w małych ilościach, dostępne sezonowo i w różnorodnym wyborze. Urok Dédi nyomában Biogarden tkwi w prostocie: produkuje się tylko tyle, ile daje ogród i natura — i tylko to, co Szabina sama lubi robić.

Choć nazwa gospodarstwa przywołuje dawne czasy, Szabina wykorzystuje również nowoczesne techniki. Używa maszyny do konserwowania syropów i kiszonek, co zapewnia trwałość i efektywność. Dżemy przygotowuje z cukrem i środkami żelującymi, natomiast syropy i kiszonki są konserwowane bez dodatków chemicznych, metodą pasteryzacji.

Zioła takie jak melisa, mięta, lawenda, róża i fiołek są zbierane ręcznie, suszone i rozdrabniane. Pasty warzywne, pesto i sosy pomidorowe zawsze są przetwarzane na świeżo — i szybko się wyprzedają!

Pasta warzywna

Pasty warzywne Dédi nyomában Biogarden zawsze powstają z tego, co aktualnie daje ogród — cukinii, pomidorów, papryki czy bakłażanów. Co jest gwarantowane w każdym słoiku? Esencja warzyw dojrzewających na słońcu. Szabina uprawia swoje warzywa bez chemii, zbiera ręcznie, kroi, gotuje na parze lub piecze w piekarniku, doprawia do smaku i blenduje na kremową, smarowną konsystencję.

Smaki zmieniają się wraz z porami roku i tym, co jest dostępne w spiżarni: czosnek niedźwiedzi, czosnek, świeże zioła lub delikatnie pikantny akcent. Każda partia jest unikalna i pyszna. Pasty nie zawierają konserwantów ani dodatków i często są produkowane w bardzo ograniczonych ilościach — czasem zaledwie kilka słoików.

• Sklep internetowy

Więcej informacji i kontakt:

• Facebook