Vale das Ervas

Péter Bakos e a sua esposa Zsuzsa deixaram as suas carreiras anteriores para se dedicarem à agricultura, construindo a sua quinta modelo passo a passo. Aqui, cultivam e processam ervas, frutas e especiarias em sumos 100% puros, frutas desidratadas, óleos infusionados, óleos essenciais e águas florais. O que os torna únicos é o seu compromisso com uma produção artesanal e em pequena escala. Os visitantes podem visitar o atelier, provar iguarias naturais e aprender em primeira mão sobre o poder curativo das ervas.

Atraídos por um estilo de vida sustentável e em harmonia com a natureza, Péter e Zsuzsa estabeleceram-se em Zalaszentlászló. Embora tenham vivido em Budapeste, o amor pela natureza e o interesse pela herbologia sempre estiveram presentes. Quando encontraram a sua propriedade no Vale de Zala, rapidamente perceberam o seu potencial — ervas selvagens cresciam abundantemente por todo o lado.

Com o tempo, nasceu o Vale das Ervas. A sua visão era simples: criar um lugar onde a natureza dita o ritmo e a família apenas colhe o que cada estação oferece. Para aprofundar os seus conhecimentos, Zsuzsa completou uma formação formal em fitoterapia, adquirindo uma compreensão profunda das plantas medicinais do vale.

Na sua “cozinha de bruxa”, o Vale das Ervas produz óleos infusionados, frutas desidratadas, sumos puros e chás de ervas — tudo a partir de ingredientes naturais, cuidadosamente selecionados. A tecnologia moderna de prensagem garante uma intervenção mínima nos sumos, enquanto a produção de óleos infusionados, a desidratação de frutas e a preparação de chás continuam a ser processos manuais e meticulosos.

Cada erva, especiaria e fruto é selecionado manualmente antes de ser utilizado em óleos, desidratadores ou prateleiras de secagem. Ao contrário dos produtores industriais, Péter e Zsuzsa focam-se na qualidade em detrimento da quantidade. Utilizam apenas as suas próprias colheitas ou ingredientes de agricultores locais de confiança. As ervas são cultivadas em casa ou colhidas de forma selvagem na sua propriedade. Os seus óleos infusionados são misturados com óleo húngaro rico em ómega-3 e aromatizados com manjericão, alho, estragão e tomilho cultivados por eles. As frutas desidratadas — alperces, ameixas, maçãs, ginjas — são desidratadas suavemente a baixas temperaturas para preservar o sabor e os nutrientes naturais.

Os sumos são prensados a partir de colheitas sazonais — maçãs, uvas, sorveiras, groselhas, beterrabas e abóboras — sem açúcares ou conservantes adicionados.

A sua quinta de 15 hectares é uma mistura vibrante de prados selvagens, pomares, jardins de ervas e um canteiro aromático. Galinhas, galos e cavalos fazem parte do dia-a-dia, cuidados com alegria por Zsuzsa. A quinta inclui também uma pequena loja no local, onde, mediante marcação, os visitantes podem comprar os seus produtos favoritos, participar em passeios de ervas e assistir a workshops educativos.

Frutas desidratadas – Locais, naturais, artesanais

As frutas desidratadas do Vale das Ervas são feitas exclusivamente com produtos locais, selecionados à mão. Apenas os melhores frutos são utilizados — qualquer fruto amassado ou demasiado maduro é cuidadosamente excluído para manter a melhor qualidade em sabor e aparência. Maçãs, peras e ameixas são colhidas à mão, descaroçadas, fatiadas e desidratadas suavemente utilizando um sistema de secagem ecológico e de pequena escala.

Desidratadas lentamente a baixas temperaturas (45–55°C) durante várias horas ou até dias, as frutas mantêm a sua cor, vitaminas e doçura natural. Sem adição de açúcar, sem conservantes — apenas o sabor e aroma puros dos frutos amadurecidos ao sol.

• 8788 Zalaszentlászló, Vörösmajor 0154
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