Crama Éva Dóka

Éva Dóka cunoaște lumea dealurilor viticole din Zala încă din copilărie, datorită tatălui său, care a introdus-o devreme în lumea viticulturii și vinificației. Partenerul său, Robi Tarsoly, s-a îndrăgostit de această experiență la prima întâlnire cu vinul nou. Pasiunea lor comună – dragostea pentru vin și pentru peisajul din Zala – a dat naștere în 1998 Cramei Éva Dóka, care administrează trei podgorii remarcabile din Zala: Csáford, Aranyod și Pogányvár.

Obiectivul cramei este ca fiecare sticlă să reflecte diversitatea regiunii Zala. Vinurile produse aici sunt vesele, contemplative, jucăușe sau chiar înțelepte – exact ca peisajul însuși. Crama Éva Dóka își produce vinurile din struguri cultivați cu grijă pe propriile plantații, utilizând două metode de cultivare – pergolă parțială și cordon. Cu 8–10 muguri pe butuc și un randament de 80–120 de chintale pe hectar, se asigură o calitate constantă an de an. Procesarea strugurilor este rapidă și delicată, la temperaturi scăzute, ceea ce dă naștere vinurilor albe ușoare, proaspete și fructate. Vinurile albe mai caracteristice – precum Furmint și Kabar – sunt maturate în butoaie de lemn. Majoritatea vinurilor roșii își dezvoltă, de asemenea, aromele bogate în butoaie de lemn.

Sediul Cramei Éva Dóka se află într-o clădire specială: localnicii o numesc „Distileria”, deoarece inițial a fost construită ca o distilerie de pălincă la începutul secolului XX. Astăzi, păstrându-și caracterul de monument industrial, găzduiește crama, unde tehnologia modernă și respectul pentru tradiție coexistă în armonie perfectă. La etajul clădirii se află „Crama din Pod”, un spațiu de degustare de vinuri cu o atmosferă primitoare, care poate găzdui până la 50–60 de persoane. Aici, Éva și Róbert îi conduc personal pe oaspeți în lumea vinurilor din Zala.
Domeniul de pe dealul viticol din Csáford oferă o atmosferă complet diferită. Căsuța construită pe vârful dealului are o terasă spațioasă, de unde se deschide o priveliște fantastică asupra văii Zala, iar Stupa Păcii din Zalaszántó și castelul Rezi pot fi, de asemenea, zărite de acolo. 
Deoarece Éva are și un talent deosebit pentru gătit, degustările de vinuri sunt însoțite de pâine cu maia de casă, pogăcele și sosuri delicioase.

Éva și Róbert nu sunt doar dedicați vinurilor și peisajului din Zala, ci sunt și pasionați de artă. Atât de mult încât organizează în mod regulat expoziții cu lucrările artiștilor locali în Distilerie și sunt susținători activi ai taberei de creație Villa Negra.
Fiind originari din Zala, ambii sunt patrioți locali și au multe povești de împărtășit, pe care le povestesc cu plăcere în timpul unei degustări de vinuri.

Nectar
Nectarul nu este doar un nume atrăgător, ci și un soi de struguri special, creat în Zala, care cucerește degustătorul prin prospețimea sa, fructuozitatea jucăușă și condimentul său seducător. Caracterul său ușor și plăcut îl transformă în vinul bucuriei, râsului și al plăcerii de a trăi – un vin de experiență care aduce în fiecare înghițitură veselia dealurilor din Zala.
Secretul vinului constă în tehnologie: recoltare în zorii zilei, procesare rapidă, decantare la rece și o atenție constantă în timpul fermentării. Temperatura scăzută păstrează toate aromele și miresmele – astfel ia naștere aroma unică a Nectarului, care ajunge proaspăt, revigorant și fructat în sticlă.

Hegyke – Nava amiral a regiunii viticole Zala
Hegyke este un vin cu adevărat comunitar: un cupaj alb proaspăt, vioi și parfumat, creat prin colaborarea vinificatorilor din Zala pentru a readuce regiunea viticolă Zala pe harta vinurilor din Ungaria. Baza sa este formată din soiuri autohtone din Bazinul Carpatic și creații unice din Zala – Cserszegi fűszeres, Pátria, Rozália sau Nectar – care contribuie toate la caracterul vinului. Coloana vertebrală a cupajului este formată din soiuri clasice precum Olaszrizling, Furmint, Hárslevelű sau Királyleányka.
Fiecare sticlă de Hegyke reflectă diversitatea dealurilor din Zala și expertiza vinificatorilor locali. Tehnologia atentă – selecția vinurilor excelente, testarea și cupajarea – garantează că, indiferent unde îl deschizi, vei avea mereu parte de aceeași experiență proaspătă, revigorantă și savuroasă.
Și de ce se numește Hegyke? Descoperă răspunsul la o degustare!