Тюшкевар Керт

Гергей Тиханьи изначально получил образование в области информационных технологий, но уже в молодости понял, что хочет жить и работать не за монитором, а на природе. Семейные земли, виноградники бабушек и дедушек, а также детские воспоминания о садоводстве способствовали тому, что более 10 лет назад он основал собственный фруктовый сад. Первую плантацию черноплодной рябины он посадил как хобби, но теперь вместе с отцом они обрабатывают почти 2 гектара земли, и это стало его основной профессией.

Основной профиль Тюшкевар Керт — это выращивание и переработка ягодных культур без химикатов, что является настоящей редкостью, так как сад опирается на забытые или недооцененные сорта фруктов Карпатского бассейна. 
Гергей сознательно выбрал растения, которые устойчивы и обладают полезными для здоровья свойствами. 
Почему? Потому что «мы делаем это не только для продажи — мы сами это едим, даем нашей семье и друзьям.»
В саду выращивают шиповник, кизил, черноплодную рябину, ежевику, голубой виноград и черную смородину.
Уникальность Тюшкевар Керт заключается не только в сортах растений, но и в подходе к переработке. Помимо того, что сад обрабатывается вручную, фрукты собирают вручную и перерабатывают свежими: из них делают 100% фруктовые соки методом прессования, а также варят варенье без сахара или с легкой подсладкой, используя щадящие технологии на всех этапах. 
Гергей и его команда нашли решение и для остатков фруктовой кожуры: из нее делают сушеные продукты, порошки или чайные смеси.
Продукты не только не содержат добавок, но чаще всего и сахара, а способ переработки всегда адаптирован к особенностям каждого фрукта. Например, плотная мякоть кизила и шиповника делает их идеальной основой для варенья, которое не требует дополнительного загустителя. Вкус обоих фруктов скорее терпкий, и их можно заказать как в варианте без сахара, так и с сахаром.
Помимо семейных рецептов, команда постоянно экспериментирует с новыми вкусами и технологиями, сохраняя принципы ручной переработки.

Варенье из шиповника и кизила 
Два культовых варенья Тюшкевар Керт — это шиповник и кизил, которые выделяются не только своим уникальным, ярким вкусом, но и исключительными питательными свойствами, превосходя привычные фруктовые варенья. Это не окультуренные, сладкие сорта — это дары природы, для которых, помимо тщательного ручного сбора, требуется огромное терпение и мастерство.
Сырье для варенья из шиповника собирают в полной зрелости, после чего его подвергают термической обработке и протирают — так удаляются косточки, а остается только густая, шелковистая мякоть. Результат — темно-оранжевое варенье с терпко-сладким вкусом, естественно богатое витамином C и антиоксидантами. Даже без добавления желатина или пектина оно имеет идеальную текстуру благодаря высокому содержанию твердых веществ в шиповнике.
Варенье из кизила — редкость: мало хозяйств работают с этим диким фруктом, который начинает плодоносить только через несколько лет после посадки. Его вкус невозможно спутать ни с чем другим: кисловатый, с легкими сливовыми нотками и низким содержанием сахара. Варенье готовят в небольших количествах исключительно из собственного урожая, без добавок и консервантов.


Продукты можно приобрести:
●    Фермерский рынок в Хевизе
●    Рынок Лилиомкерт, Капталантоти