Винодельня Бакош

Виноградный холм Рези, расположенный всего в десяти минутах от Кестхея, – это не просто гряда холмов на границе Балатонского нагорья и медье Зала, а целый особый мир, который местные жители называют Рислингландией. Это название выбрано не случайно. Итальянский рислинг уже десятилетиями является определяющим сортом в этом регионе, и, несмотря на сходство с другими винодельческими регионами страны, здесь он приобретает уникальный характер.
Регион обладает исключительным микроклиматом: южные склоны идеально подходят для выращивания винограда, а близость Альп делает эту территорию более влажной, чем в среднем по стране. Влияние близлежащего Балатона и холмов Зала создаёт сбалансированные условия влажности, прохладные ночи и более длительный период созревания – всё это способствует изысканной кислотности и богатству ароматов вин.
Особенность виноградного холма Рези также заключается в том, что здесь работают не промышленные, а небольшие ремесленные винодельни. Виноделы лично ухаживают за лозами, дегустируют, ферментируют, разливают в бутылки и используют свои уникальные методы выращивания винограда и производства вина. Помимо классических сортов – итальянского рислинга, серого пино и кекфранкоса – всё больше виноделов высаживают редкие или старинные венгерские сорта, такие как нектар, зенгё или розалия.

Если ты ищешь не только бокал вина, но и историю к нему, винодельня Бакош – идеальное место. Режё Бакош, объездивший мир как пианист, вернулся в Рези, чтобы объединить свою страсть – вино – с музыкой, гостеприимством и блюдами собственного приготовления.

Режё, который в 9 лет сделал своё первое вино при поддержке деда, рассматривает виноделие не только как ремесло, но и как комплексное гастрономическое переживание. Он лично участвует в дегустациях, играет на музыкальных инструментах, рассказывает истории, готовит и угощает гостей своими винами.

Основу вин составляют как собственные, так и унаследованные виноградники, расположенные на разных участках Рези с разнообразными почвенными условиями, но возделываемые с одинаковой тщательностью. Виноградники обрабатываются с биологическим подходом: без гербицидов и системных пестицидов, вся зелёная работа выполняется вручную. Вина – итальянский рислинг, иршай оливер, каберне совиньон, кекфранкос – частично выдерживаются в дубовых бочках, частично в стальных резервуарах, производятся с использованием современных технологий, но традиционными методами.

В 2025 году винодельня вновь получила титул "Вино Рислингландии" за Рези Рислинг Барнабаш урожая 2024 года.