Винодельня Чимондор
В Рислингландии вы можете посетить гостеприимные винодельни, познакомиться с традициями виноградарства, попробовать отличные вина на террасах небольших винных погребов и провести содержательные беседы с виноделами. Вас ждёт незабываемое путешествие!
Дополнительная информация
Рези, виноградный холм, расположенный всего в десяти минутах от Кестхея, — это не просто гряда холмов на границе Балатонского нагорья и области Зала, а целый особый мир, который местные жители называют «Рислингландией». Это название появилось не случайно. Итальянский рислинг уже десятилетиями является основным сортом в этом регионе, но, по сравнению с другими винодельческими регионами страны, он приобретает здесь уникальный характер. Этот регион обладает исключительным микроклиматом: южные склоны холмов идеально подходят для выращивания винограда, а близость к Альпам делает эту местность более дождливой, чем в среднем по стране. Влияние близлежащего Балатона и холмов Зала обеспечивает сбалансированную влажность, прохладные ночи и более длительный период созревания — всё это способствует изысканной кислотности и богатству ароматов местных вин. Особенность виноградного холма Рези заключается ещё и в том, что здесь работают не промышленные винодельни, а небольшие ремесленные хозяйства. Виноделы лично ухаживают за лозами, дегустируют, ферментируют, разливают по бутылкам, и у каждого есть свои уникальные методы выращивания винограда и производства вина. Помимо классических сортов — итальянского рислинга, серого пино и кекфранкоса — всё больше виноделов высаживают редкие или старинные венгерские сорта, такие как нектар, зенгё или розалия.
Винодельня Чимондор – Виноградарство в гармонии с природой
Иштван Чимондор вырос в винодельческом ремесле, ведь его предки занимались виноградарством здесь, на виноградном холме Рези. Таким образом, он унаследовал не только нынешние участки, но и любовь к природе, традиции виноградарства и основы виноделия от своей семьи.
В ассортименте винодельни представлены неизменный итальянский рислинг, а также мускат, серый пино, розалия и кекфранкос, которые обогащают палитру.
Часть вин выдерживается в резервуарах, другая часть — в дубовых бочках. Иштван производит только такое количество вина каждого сорта, которое он может тщательно контролировать, — поэтому вина всегда свежих урожаев, выпускаются небольшими партиями и легко пьются. Ассортимент может меняться в зависимости от года урожая, но основные сорта доступны регулярно.
В винах винодельни Чимондор отражается вся суть Рези — и вы почувствуете это, попробовав их.
