Медовая Мастерская

Моника Барать Адорьян и её дочь Бори Адорьян долгое время управляли семейным рестораном, где Бори всё больше увлекалась приготовлением десертов. Отзывы гостей и удовольствие от выпечки вдохновили Бори на то, чтобы закончить кондитерскую школу и работать профессионально, но при этом сохранять ремесленный подход. 
Моника же не в ресторане приблизилась к приготовлению домашних сладостей, а дома, радуя семью почти каждый день сладкой «тестом» – так в Зале называют выпечку. Первый крупный заказ на выпечку она получила от отеля в Хевизе, где нужно было приготовить съедобные рождественские подарки. Казалось бы, логично было бы печь пряники, но Моника и её семья предложили совершенно другую идею. Они достали старые семейные рецепты и нашли забытое лакомство – медовые пряники.
Во время пандемии, когда ресторанный бизнес остановился, успех домашних пряников открыл новый путь: семья закрыла ресторан и основала Медовую Мастерскую. Целью было не управление классической кондитерской, а создание мастерской, где можно творить в своём темпе, по своему вкусу, без компромиссов.

Сегодня в мастерской у каждого есть своё любимое занятие: Бори – мастер современных тортов, тартов, макарунов и индивидуальных заказов, а её мама Моника готовит традиционные сладости – шестиcлойный торт, медовик, флодни или жёрбо.
Часть рецептов – это старинное семейное наследие: они взяты из записных книжек прабабушки, тёти, бабушки или госпожи Гезане Абрахам, которые затем адаптировали под свой вкус. 
Каждое лакомство содержит что-то своё, что делает его особенным, уютным, Медовым.

Медовые пряники от Медовой Мастерской приглашают в путешествие во времени: они возвращают вас на кухню деревенской бабушки, а рождественский пряный аромат вызывает ощущение домашнего уюта. Покрытые белоснежной сахарной глазурью, они привлекают внимание не только внешним видом, но и вкусом, и текстурой. Как только вы откусите, рассыпчатое тесто буквально тает во рту.
Главный секрет медовых пряников от Медовой Мастерской – это смесь специй, приготовленная по собственному рецепту, которая содержит восемь ароматных специй. 
Другой основной ингредиент пряников – мёд, который закупают у местного пчеловода из Гьенешдиаша.
Девушки любят экспериментировать с медовыми пряниками, поэтому у них можно попробовать новые вкусы. Последняя новинка – пряники из цельнозерновой спельты и пшеничной муки.
Летний хит среди пряников – это лавандовый вкус, для которого лаванду выращивают и собирают в саду мастерской, а затем сушат и измельчают, добавляя в медовую массу.

Мастерская – это не классическая кондитерская. Сладости готовятся на заказ, а также продаются на фермерском рынке в Хевизе. Личное общение при покупке – важная часть концепции, будь то дегустация на рынке или заранее согласованный визит.

Медовые пряники
Флагманский продукт Медовой Мастерской – медовые пряники, которые можно попробовать в различных вкусах. Тесто плотное, но при этом рассыпчатое; после укуса оно буквально тает во рту. Не нужно ждать несколько дней, чтобы они стали мягкими – эти пряники сразу мягкие. Идеальную текстуру обеспечивает старинный рецепт: мука, сахар, маргарин, яйца, сметана и сода, а также секретная смесь специй. Последняя – это собственная разработка, содержащая восемь различных специй.
Пряники вручную формируют в круглую форму, затем выкладывают на противень. После выпечки их обваливают в сахарной глазури в больших мисках, а затем выкладывают на просушку – каждое изделие изготавливается вручную, с вниманием к деталям.
Среди вкусов можно найти как традиционные, так и необычные варианты: классические, с черносливом и ромом, с клюквой, с цукатами из апельсина, с имбирем (без глазури), с какао и шоколадными каплями, а также сезонные – с лавандой.
Для лавандовых пряников лаванда цветёт в саду мастерской каждое июнь.

Продукцию можно приобрести:
●    на фермерском рынке в Хевизе