GM Design

¿Sabías que el espino amarillo no solo es un superalimento que refuerza el sistema inmunológico, sino que también combina maravillosamente con el chocolate negro?

Gorza Melinda, fundadora del Atelier de Chocolate GM Design, descubrió esta perfecta armonía al crear sus tabletas y bombones de chocolate negro infusionados con espino amarillo.

Pero GM Design es más que una tienda de chocolates. La creatividad de Melinda brilla en competiciones de repostería, donde gana regularmente premios por sus esculturas artísticas de chocolate. ¡Ahora tú también puedes probar sus chocolates galardonados!

Melinda sabía a los nueve años que quería convertirse en pastelera. En 2006, obtuvo su certificación en pastelería y desde entonces ha perfeccionado sus habilidades, especialmente en la elaboración de chocolate. Para ella, trabajar con chocolate es más que un trabajo — es una pasión y una forma de expresión artística.

En 2025, abrió su propio taller y tienda en Keszthely, GM Design, donde crea chocolates hechos a mano utilizando cobertura belga. A Melinda le encanta que, a través del chocolate, pueda llevar un poco de felicidad a la vida cotidiana de las personas.

Para perfeccionar sus habilidades y alimentar su creatividad, participa regularmente en concursos de pastelería, especialmente en la categoría artística — creando esculturas de chocolate comestibles y composiciones realistas que requieren semanas de precisión e imaginación.

En GM Design, encontrarás todo lo que un amante del chocolate podría desear: tabletas rellenas y sin rellenar, bombones, esculturas de chocolate, flores de chocolate — en una variedad de sabores. Melinda crea cada producto a mano, utilizando chocolate belga de primera calidad. Nunca utiliza sustitutos de masa de cacao, aceite de palma ni aditivos artificiales.

Su chocolate con leche contiene un 36,5% de cacao, mientras que su chocolate negro tiene un 70,5% de contenido de cacao. Ella maneja cada paso de la producción — desde el templado del chocolate para lograr un acabado brillante y crujiente, hasta el moldeado de tabletas, bombones, figuras y rosas.

Para los chocolates rellenos, desarrolla sus propias recetas de ganache con sabores de temporada como guinda, frambuesa, coco, pistacho, rosa, caramelo salado — y el más distintivo de todos, espino amarillo. Melinda a menudo decora sus creaciones con frutas liofilizadas, flores comestibles y frutos secos. Después de enfriarse, los chocolates se empaquetan — disponibles en cajas de regalo y temas especiales de temporada.

Un verdadero placer son sus frutas secas o frescas cubiertas de chocolate, disponibles según la temporada.

GM Design está ubicado en el centro de Keszthely, a pocos pasos de la plaza principal. La acogedora tienda también funciona como un taller con vista abierta, donde los visitantes pueden observar el proceso de elaboración del chocolate.

La tienda está abierta de martes a sábado, y Melinda también lleva sus dulces al Mercado de Agricultores de Hévíz todos los jueves y sábados.

Tableta de chocolate negro rellena de espino amarillo & bombón

Entre las creaciones más emocionantes de GM Design se encuentran la tableta de chocolate negro rellena de espino amarillo y el bombón. Aquí, la acidez del espino amarillo equilibra perfectamente la riqueza del sedoso chocolate negro. Elaborados con un 70,5% de chocolate belga de primera calidad, estos dulces cuentan con un refrescante ganache de espino amarillo — ofreciendo tanto un sabor único como un aporte natural de vitaminas.

Dato curioso: el ganache es un relleno sedoso hecho de chocolate y mantequilla, comúnmente utilizado en chocolates y pasteles. Melinda mejora el suyo con puré de espino amarillo y semillas molidas, lo que aporta una capa adicional de sabor y textura. El espino amarillo se obtiene de un productor local, la granja Kiss Homoktövis en Bocfölde, garantizando frescura y trazabilidad.

• Mercado de Agricultores de Hévíz
• 8360 Keszthely, Calle Bem József 25
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