Czimondor Domaine Viticole

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La colline viticole de Rezi, située à seulement dix minutes de Keszthely, n'est pas seulement une chaîne de collines à la frontière entre la région de Balaton-Felvidék et le comté de Zala, mais un petit monde à part que les habitants appellent « le pays du Rizling ». Ce nom n'est pas un hasard. Le riesling italien est une variété dominante dans la région depuis des décennies, mais il adopte ici un caractère unique par rapport aux autres régions viticoles du pays. La région bénéficie d’un microclimat exceptionnel : les pentes exposées au sud sont idéales pour la viticulture, et la proximité des Alpes rend la zone plus humide que la moyenne. L'influence du lac Balaton et des collines de Zala assure un équilibre parfait de l'humidité, des nuits plus fraîches et une période de maturation plus longue – autant de facteurs qui contribuent à la structure acide raffinée et à la richesse aromatique des vins. La particularité de la colline viticole de Rezi réside également dans le fait qu'elle abrite des domaines artisanaux produisant de petites quantités de vin, plutôt que des exploitations industrielles. Les vignerons s'occupent personnellement des vignes, dégustent, fermentent, mettent en bouteille et chacun a ses propres pratiques spécifiques de viticulture et de vinification. En plus des cépages classiques – riesling italien, pinot gris, blaufränkisch – de plus en plus de vignerons plantent des variétés rares ou anciennes hongroises, comme le nektár, le zengő ou le rozália.