Οινοποιείο Τσιμόντορ

Περισσότερες πληροφορίες

Ο αμπελώνας του Ρέζι, μόλις δέκα λεπτά από το Κεστχέι, δεν είναι απλώς μια οροσειρά στα σύνορα της περιοχής Μπαλατόν και του νομού Ζάλα, αλλά ένας ξεχωριστός μικρόκοσμος που οι ντόπιοι αποκαλούν «Η Χώρα του Ριζλίνγκ». Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Το ιταλικό ριζλίνγκ αποτελεί καθοριστική ποικιλία της περιοχής εδώ και δεκαετίες, αποκτώντας έναν μοναδικό χαρακτήρα σε σύγκριση με άλλες οινοπαραγωγικές περιοχές της χώρας. Η περιοχή διαθέτει εξαιρετικό μικροκλίμα: οι νότιες πλαγιές είναι ιδανικές για αμπελοκαλλιέργεια, ενώ η εγγύτητα στις Άλπεις καθιστά την περιοχή πιο βροχερή από τον μέσο όρο. Η επίδραση της κοντινής λίμνης Μπαλατόν και των λόφων Ζάλα εξασφαλίζει ισορροπημένες συνθήκες υγρασίας, πιο δροσερές νύχτες και μεγαλύτερη περίοδο ωρίμανσης – όλα αυτά συμβάλλουν στη λεπτή οξύτητα και την πλούσια αρωματική σύνθεση των κρασιών. Η μοναδικότητα του αμπελώνα του Ρέζι έγκειται επίσης στο γεγονός ότι εδώ δεν υπάρχουν βιομηχανικές ποσότητες, αλλά μικρής κλίμακας, χειροποίητα οινοποιεία. Οι οινοποιοί φροντίζουν προσωπικά τα αμπέλια, δοκιμάζουν, ζυμώνουν, εμφιαλώνουν και εφαρμόζουν τις δικές τους ιδιαίτερες πρακτικές καλλιέργειας και οινοποίησης. Εκτός από τις κλασικές ποικιλίες – ιταλικό ριζλίνγκ, γκρι πινό, μπλε φράνκος – όλο και περισσότεροι φυτεύουν ιδιαίτερες ή παλιές ουγγρικές ποικιλίες, όπως το νέκταρ, το ζένγκο ή η ροζάλια.