GM Design

Γνωρίζατε ότι το ιπποφαές δεν είναι μόνο ένα υπερφρούτο που ενισχύει το ανοσοποιητικό, αλλά συνδυάζεται υπέροχα και με τη μαύρη σοκολάτα;

Η Γκόρζα Μελίντα, ιδρύτρια του GM Design Chocolate Atelier, ανακάλυψε αυτή την τέλεια αρμονία όταν δημιούργησε τις μπάρες και τα σοκολατάκια με μαύρη σοκολάτα και ιπποφαές.

Αλλά το GM Design δεν είναι απλώς ένα κατάστημα σοκολάτας. Η δημιουργικότητα της Μελίντα λάμπει μέσα από διαγωνισμούς ζαχαροπλαστικής, όπου κερδίζει τακτικά βραβεία για τα καλλιτεχνικά σοκολατένια γλυπτά της. Τώρα μπορείτε κι εσείς να δοκιμάσετε τις βραβευμένες σοκολάτες της!

Η Μελίντα ήξερε από την ηλικία των εννέα ότι ήθελε να γίνει ζαχαροπλάστης. Το 2006 απέκτησε το δίπλωμά της στη ζαχαροπλαστική και από τότε τελειοποιεί τις δεξιότητές της, ειδικά στην παρασκευή σοκολάτας. Για εκείνη, η δουλειά με τη σοκολάτα είναι κάτι περισσότερο από επάγγελμα — είναι πάθος και μορφή καλλιτεχνικής έκφρασης.

Το 2025, άνοιξε το δικό της εργαστήριο και κατάστημα στην Κεστχέι, το GM Design, όπου δημιουργεί χειροποίητες σοκολάτες χρησιμοποιώντας βελγική κουβερτούρα. Η Μελίντα λατρεύει το γεγονός ότι μέσω της σοκολάτας μπορεί να φέρει λίγη χαρά στην καθημερινότητα των ανθρώπων.

Για να βελτιώσει τις δεξιότητές της και να ενισχύσει τη δημιουργικότητά της, συμμετέχει τακτικά σε διαγωνισμούς ζαχαροπλαστικής, ιδιαίτερα στην καλλιτεχνική κατηγορία — δημιουργώντας βρώσιμα σοκολατένια γλυπτά και ρεαλιστικές συνθέσεις που απαιτούν εβδομάδες ακρίβειας και φαντασίας.

Στο GM Design, θα βρείτε ό,τι μπορεί να επιθυμήσει ένας λάτρης της σοκολάτας: γεμιστές και απλές μπάρες, σοκολατάκια, σοκολατένια γλυπτά, σοκολατένια λουλούδια — σε ποικιλία γεύσεων. Η Μελίντα δημιουργεί κάθε προϊόν με το χέρι, χρησιμοποιώντας εκλεκτή βελγική σοκολάτα. Δεν χρησιμοποιεί ποτέ υποκατάστατα κακάο, φοινικέλαιο ή τεχνητά πρόσθετα.

Η σοκολάτα γάλακτος της περιέχει 36,5% κακάο, ενώ η μαύρη σοκολάτα της έχει περιεκτικότητα 70,5% σε κακάο. Διαχειρίζεται κάθε στάδιο της παραγωγής μόνη της — από τη διαδικασία της μετρίασης για να πετύχει ένα γυαλιστερό, τραγανό φινίρισμα, μέχρι τη διαμόρφωση των μπαρών, των σοκολατιών, των φιγούρων και των ρόδων.

Για τις γεμιστές σοκολάτες, αναπτύσσει τις δικές της συνταγές γκανάζ με εποχιακές γεύσεις όπως βύσσινο, βατόμουρο, καρύδα, φιστίκι, τριαντάφυλλο, αλατισμένη καραμέλα — και την πιο ξεχωριστή από όλες, το ιπποφαές. Η Μελίντα συχνά διακοσμεί τις δημιουργίες της με αποξηραμένα φρούτα, βρώσιμα λουλούδια και ξηρούς καρπούς. Μετά την ψύξη, οι σοκολάτες συσκευάζονται — διαθέσιμες σε κουτιά δώρου και ειδικά εποχιακά θέματα.

Μια πραγματική απόλαυση είναι τα φρούτα, αποξηραμένα ή φρέσκα, επικαλυμμένα με σοκολάτα, διαθέσιμα εποχιακά.

Το GM Design βρίσκεται στο κέντρο της Κεστχέι, λίγα βήματα από την κεντρική πλατεία. Το ζεστό κατάστημα λειτουργεί και ως εργαστήριο ανοιχτής θέας, όπου οι επισκέπτες μπορούν να ρίξουν μια ματιά στη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας.

Το κατάστημα είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο, ενώ η Μελίντα φέρνει τα γλυκά της και στη Λαϊκή Αγορά του Χέβιζ κάθε Πέμπτη και Σάββατο.

Μπάρα μαύρης σοκολάτας με γέμιση ιπποφαές & σοκολατάκι

Ανάμεσα στις πιο συναρπαστικές δημιουργίες του GM Design είναι η μπάρα μαύρης σοκολάτας με γέμιση ιπποφαές και το σοκολατάκι. Εδώ, η οξύτητα του ιπποφαούς ισορροπεί τέλεια με την πλούσια γεύση της μεταξένιας μαύρης σοκολάτας. Φτιαγμένα με 70,5% εκλεκτή βελγική σοκολάτα, αυτά τα γλυκά περιλαμβάνουν ένα δροσιστικό γκανάζ ιπποφαούς — προσφέροντας μια μοναδική γεύση και φυσική ενίσχυση βιταμινών.

Ενδιαφέρον στοιχείο: το γκανάζ είναι μια μεταξένια γέμιση φτιαγμένη από σοκολάτα και βούτυρο, που χρησιμοποιείται συχνά σε σοκολάτες και γλυκά. Η Μελίντα εμπλουτίζει το δικό της με πουρέ ιπποφαούς και αλεσμένους σπόρους, προσθέτοντας μια επιπλέον διάσταση γεύσης και υφής. Το ιπποφαές προέρχεται από έναν τοπικό παραγωγό, το αγρόκτημα Kiss Homoktövis στο Μποτσφολντε, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και ιχνηλασιμότητα.

• Λαϊκή Αγορά Χέβιζ
• 8360 Κεστχέι, Οδός Μπεμ Γιόζεφ 25
• Google Maps

Περισσότερες πληροφορίες & Επικοινωνία:

• Facebook
• Ιστοσελίδα
• Τηλέφωνο: +36 30 216 2294