Κήπος Τισκεβάρ

Ο Γκέργκελι Τιχάνι αρχικά σπούδασε πληροφορική, αλλά από νεαρή ηλικία συνειδητοποίησε ότι ήθελε να ζήσει και να εργαστεί στη φύση, όχι πίσω από μια οθόνη. Τα οικογενειακά κτήματα, οι αμπελώνες των παππούδων του και οι παιδικές εμπειρίες κηπουρικής συνέβαλαν όλα στο να ξεκινήσει τον δικό του οπωρώνα πριν από περισσότερα από 10 χρόνια. Την πρώτη φυτεία αρώνιας την εγκατέστησε ως χόμπι, αλλά σήμερα, μαζί με τον πατέρα του, καλλιεργούν σχεδόν 2 εκτάρια γης, και αυτό έχει γίνει η κύρια επαγγελματική του δραστηριότητα.

Η κύρια δραστηριότητα του Κήπου Τισκεβάρ είναι η καλλιέργεια και επεξεργασία μούρων χωρίς χημικά, κάτι που αποτελεί πραγματική σπανιότητα, καθώς βασίζεται σε ξεχασμένα ή υποτιμημένα είδη φρούτων της Καρπαθικής λεκάνης. 
Ο Γκέργκελι επέλεξε συνειδητά φυτά που είναι ανθεκτικά και έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. 
Γιατί; Επειδή «δεν το κάνουμε μόνο για πώληση – το καταναλώνουμε κι εμείς, το δίνουμε στην οικογένεια και τους φίλους μας.»
Στον κήπο καλλιεργούνται κυνόροδο, κρανί, αρώνια, βατόμουρα, μπλε σταφύλια και μαύρη σταφίδα.
Η μοναδικότητα του Κήπου Τισκεβάρ δεν έγκειται μόνο στα είδη των φυτών, αλλά και στη φιλοσοφία της επεξεργασίας. Εκτός από το ότι ο κήπος καλλιεργείται με το χέρι, τα φρούτα συγκομίζονται και επεξεργάζονται φρέσκα: παράγουν 100% φυσικούς χυμούς μέσω πίεσης και μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη ή ελαφρώς γλυκασμένες, χρησιμοποιώντας ήπιες τεχνολογίες σε κάθε στάδιο. 
Ο Γκέργκελι και η ομάδα του βρήκαν επίσης λύση για τα υπολείμματα των φρούτων: γίνονται αποξηραμένα προϊόντα, αλεύρι ή μείγματα τσαγιού.
Τα προϊόντα δεν περιέχουν πρόσθετα και είναι συνήθως χωρίς ζάχαρη, ενώ η μέθοδος επεξεργασίας προσαρμόζεται πάντα στις ιδιαιτερότητες κάθε φρούτου. Το κρανί και το κυνόροδο, για παράδειγμα, λόγω της πυκνής σάρκας τους, είναι εξαιρετική βάση για μαρμελάδα, χωρίς να χρειάζεται επιπλέον πύκνωση. Και τα δύο φρούτα έχουν μια πιο ξινή γεύση, που μπορείτε να επιλέξετε σε εκδοχή χωρίς ζάχαρη ή με ζάχαρη.
Εκτός από τις οικογενειακές συνταγές, πειραματίζονται συνεχώς με νέες γεύσεις και τεχνολογίες, διατηρώντας τις αρχές της χειροποίητης επεξεργασίας.

Μαρμελάδα από κυνόροδο και κρανί 
Οι δύο εμβληματικές μαρμελάδες του Κήπου Τισκεβάρ, το κυνόροδο και το κρανί, ξεχωρίζουν όχι μόνο για τη μοναδική, χαρακτηριστική γεύση τους αλλά και για την εξαιρετική διατροφική τους αξία, που τις διαφοροποιεί από τις συνηθισμένες μαρμελάδες. Δεν είναι εξημερωμένες, γλυκές ποικιλίες – είναι δώρα της φύσης, που απαιτούν προσεκτική χειροκίνητη συγκομιδή, υπομονή και εξειδίκευση.
Η μαρμελάδα κυνόροδου παρασκευάζεται από φρούτα που συλλέγονται σε πλήρη ωριμότητα, ακολουθεί θερμική επεξεργασία και πολτοποίηση – έτσι αφαιρούνται οι σπόροι και μένει μόνο η πυκνή, βελούδινη σάρκα. Το αποτέλεσμα είναι μια σκούρα πορτοκαλί, γλυκόξινη μαρμελάδα, φυσικά πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Χωρίς προσθήκη ζελατίνης ή πηκτίνης, έχει τέλεια υφή χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του κυνόροδου σε στερεά συστατικά.
Η μαρμελάδα κρανί είναι σπάνια: λίγες φάρμες επεξεργάζονται αυτό το άγριο φρούτο, το οποίο αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο χρόνια μετά τη φύτευση. Η γεύση του είναι μοναδική: ξινή, με ελαφριές νότες δαμάσκηνου, και συνοδεύεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες, αποκλειστικά από δική τους καλλιέργεια, χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά.


Μπορείτε να αγοράσετε τα προϊόντα:
●    Αγροτική Αγορά της Χέβιζ
●    Αγορά Λίλιομκερτ, Καπταλαντότι