Medeni Slatki Atelier

Mónika Baráth Adorján i njezina kći Bori Adorján dugo su vodile obiteljski restoran, gdje je Bori sve više vremena provodila pripremajući deserte. Povratne informacije gostiju i uživanje u pečenju potaknuli su Bori da završi školu za slastičarstvo kako bi mogle raditi stručno, ali i na tradicionalan, ručno izrađen način. 
Mónika se, međutim, nije približila pripremi domaćih kolača u restoranu, već kod kuće, svakodnevno razveseljavajući obitelj slatkim „tijestom” – kako se u Zali obično naziva kolač. Prvu veću narudžbu kolača dobila je od hotela u Hévízu, gdje je zadatak bio pripremiti jestive božićne poklone. Iako je bilo logično peći medenjake, Mónika i njezina obitelj odlučili su se za potpuno drugačiju ideju. Izvukli su stare obiteljske recepte i tako otkrili zaboravljeni kolač – medene puslice.
Tijekom pandemije, kada je ugostiteljstvo stalo, uspjeh domaćih medenjaka otvorio je novi put: obitelj je zatvorila restoran i osnovala Medeni Slatki Atelier. Cilj nije bio klasična slastičarnica, već radionica u kojoj mogu stvarati vlastitim tempom, prema vlastitom ukusu, bez kompromisa.

U radionici danas svatko ima svoju omiljenu aktivnost: Bori je majstorica modernih torti, tartova, makarona i narudžbi po mjeri, dok njezina majka Mónika priprema tradicionalne kolače – šestoslojne torte, medene kremaste kolače, flódni ili zserbó.
Dio recepata potječe iz stare obiteljske baštine: iz bilježnica s receptima bake, tete, bake ili Ábrahám Gézáné, koje su zatim prilagodili vlastitom ukusu. 
Svaki kolač sadrži nešto posebno, nešto što ga čini drugačijim, domaćim i Medenim.

Medene puslice Medenog Slatkog Ateliera pozivaju na putovanje kroz vrijeme: prizivaju sjećanja na bakinu kuhinju na selu, a božićni miris začina budi toplinu doma. Kolač prekriven snježno bijelom glazurom privlači pažnju ne samo izgledom, već i okusom i teksturom. Čim zagrizeš, prhko tijesto gotovo se topi u ustima.
Najveća tajna medenih puslica Medenog Slatkog Ateliera leži u vlastitoj recepturi mješavine začina koja sadrži osam različitih mirisnih začina. 
Drugi ključni sastojak puslica je med, koji nabavljaju od lokalnog pčelara iz Gyenesdiása.
Djevojke vole eksperimentirati s medenim puslicama, pa povremeno možeš kušati i nove okuse. Najnovija inovacija su puslice od integralnog pirovog i pšeničnog brašna.
Ljetni hit među puslicama je okus lavande, za koji lavandu uzgajaju u vrtu radionice, a nakon sušenja i mljevenja dodaju je u medenu smjesu.

Radionica nije klasična slastičarnica. Slatkiši se pripremaju po narudžbi, a mogu se pronaći i na Tržnici proizvođača u Hévízu. Osobni kontakt prilikom kupnje važan je dio koncepta – bilo da se radi o kušanju na tržnici ili unaprijed dogovorenom posjetu.

Medene puslice
Zastavni proizvod Medenog Slatkog Ateliera su medene puslice, koje možeš kušati u različitim okusima. Tijesto je čvrsto, ali prhko; nakon zalogaja gotovo se topi u ustima. Nema potrebe čekati danima da omekšaju – ove puslice su odmah mekane. Savršena tekstura dolazi iz starog recepta: brašno, šećer, margarin, jaja, kiselo vrhnje i soda bikarbona, uz tajnu mješavinu začina. Ova posljednja je vlastiti razvoj koji sadrži osam različitih začina.
Puslice se ručno oblikuju u okrugle oblike, a zatim pojedinačno stavljaju na pleh. Nakon pečenja, uranjaju se u glazuru u velikim zdjelama, a zatim se slažu jedna uz drugu da se osuše – svaki komad je ručno izrađen s pažnjom.
Među okusima možeš pronaći tradicionalne i posebne varijante: obične, s rumom i suhim šljivama, s brusnicama, s kandiranom narančom, s đumbirom (bez glazure), s kakaom i čokoladnim kapljicama, kao i sezonski s lavandom.
Za lavandine puslice, lavanda cvjeta u vrtu radionice svakog lipnja.

Proizvode možeš kupiti:
●    Tržnica proizvođača Hévíz