Valle delle Erbe
Tisane e oli aromatici dalle erbe, frutta essiccata e succhi pressati dalla frutta - ingredienti naturali lavorati con metodi moderni. Dai un'occhiata alla cucina delle streghe!
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Tisane e oli aromatici dalle erbe, frutta essiccata e succhi pressati dalla frutta - ingredienti naturali lavorati con metodi moderni. Dai un'occhiata alla cucina delle streghe!
Agricoltura ecologica su piccola scala
Péter Bakos e sua moglie Zsuzsa hanno lasciato le loro professioni originarie per dedicarsi all'agricoltura, costruendo passo dopo passo un'azienda modello dove oggi coltivano e lavorano erbe, frutta e spezie, producendo succhi pressati al 100%, frutta essiccata, oli aromatici, oli essenziali e acque profumate. La loro particolarità è che non pensano in termini di produzione industriale, ma su scala umana. Se li visiti, puoi vedere il laboratorio, assaggiare delizie naturali e imparare molto sulle erbe.
Uomo, animali e piante convivono in armonia
Péter e Zsuzsa si sono trasferiti a Zalaszentlászló alla ricerca di una vita rurale sostenibile e vivibile. In precedenza vivevano a Budapest, ma il loro amore per la natura e l'interesse per le erbe li hanno sempre accompagnati. Quando hanno trovato la proprietà nella valle di Zala, hanno scoperto un luogo dove la natura prospera. Durante le passeggiate in giardino, Zsuzsa ha identificato molte erbe, e oggi la tenuta è conosciuta come Valle delle Erbe.
I proprietari dell'azienda hanno immaginato un luogo dove la natura possa seguire il suo ritmo, e la famiglia prenda solo ciò che la natura offre in ogni stagione. Nell'azienda ecologica, ogni elemento ha il suo ruolo. Dalla primavera all'autunno, ogni giorno spuntano nuove piante, fioriscono o producono frutti, che Zsuzsa osserva attentamente per creare i suoi prodotti.
Per supportare la conoscenza pratica con quella teorica, Zsuzsa ha completato un corso di fitoterapia, acquisendo una profonda conoscenza delle erbe che crescono nella valle e dei loro effetti.
Un pensiero vicino alla natura con un tocco di modernità
Nella cucina delle streghe della Valle delle Erbe si producono oli aromatici, frutta essiccata, succhi pressati al 100% e tisane, utilizzando esclusivamente ingredienti naturali.
Per i succhi pressati si utilizzano tecnologie di lavorazione moderne che richiedono un intervento manuale minimo, mentre la preparazione di oli aromatici, frutta essiccata e tisane richiede cura e attenzione umana. Le spezie, la frutta e le erbe selezionate per le tisane vengono accuratamente selezionate prima di essere trasformate in olio, essiccate o asciugate.
A differenza della meccanizzazione, Zsuzsa e Péter puntano sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Per la frutta essiccata e i succhi utilizzano esclusivamente materie prime proprie o provenienti da produttori locali, le spezie sono coltivate in proprio e le erbe vengono raccolte selvatiche o nella loro proprietà.
Gli oli aromatici sono resi unici da una miscela di oli ungheresi ricchi di acidi grassi omega-3 e da basilico, aglio, dragoncello e timo coltivati in proprio.
La frutta essiccata - albicocche, prugne, mele, amarene - viene essiccata a bassa temperatura per preservarne il sapore naturale e il contenuto nutritivo.
I succhi di frutta - a base di mela, uva, aronia, ribes, barbabietola o zucca - vengono pressati da frutti di annata senza aggiunta di zuccheri o additivi.
Quasi tutto in un unico luogo
L'azienda si estende su 15 ettari, parte dei quali è casa di piante selvatiche, mentre il resto è composto da frutteti curati, parcelle di erbe e un giardino di spezie profumate. Sul terreno vivono anche galline, galli e cavalli, che richiedono cure quotidiane, e Zsuzsa è felice di occuparsene.
Accanto al piccolo laboratorio di trasformazione c'è un negozio modello, dove, su prenotazione, puoi acquistare i tuoi prodotti preferiti di persona. Zsuzsa organizza anche passeggiate alla scoperta delle erbe e workshop educativi.
Descrizione dei prodotti
Frutta essiccata
La frutta essiccata della Valle delle Erbe è prodotta esclusivamente con frutta naturale, coltivata localmente o proveniente da agricoltori vicini, selezionata con cura da Zsuzsa e i suoi collaboratori. Non viene utilizzata frutta che abbia iniziato a deteriorarsi, per garantire il gusto e l'aspetto del prodotto finale. Mele, pere e prugne vengono selezionate, snocciolate e affettate a mano, garantendo così la qualità.
L'essiccazione avviene in un piccolo impianto alimentato da energia ecologica, dove la frutta viene essiccata a bassa temperatura (circa 45-55 °C) per diverse ore o giorni, preservando il colore, le vitamine e il contenuto naturale di zuccheri della frutta.
Non vengono aggiunti zuccheri o conservanti. La frutta essiccata così prodotta conserva il sapore, l'aroma e il gusto della frutta maturata al sole.
Dove acquistare i prodotti:
- 8788 Zalaszentlászló, Vörösmajor 0154
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Ulteriori informazioni e contatti:
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