Sciroppo Csizmás

In un piccolo laboratorio sulla Collina Vinicola di Egregyi, con una vista dolce su Hévíz, nascono gli Sciroppi Csizmás. La loro caratteristica distintiva? Frutta vera, senza aromi artificiali o dolcificanti. László Németh, il fondatore e creatore, voleva riportare in vita il sapore autentico degli sciroppi con cui è cresciuto — quelli in cui “il lampone sa di lampone”. Se anche tu ricordi il gusto del vero sciroppo fatto in casa, le creazioni di László ti riporteranno quella nostalgia di campagna ad ogni sorso.

La gastronomia e l'ospitalità sono sempre state nel cuore di László, che ha lavorato in questi settori all'estero prima di tornare in Ungheria. La sua famiglia coltiva frutta a Pankasz, un villaggio nella regione dell'Őrség, e quando c'era un surplus di frutta, László ha iniziato a sperimentare con la produzione di sciroppi di lampone, fragola e amarena.

Dopo molti tentativi ed errori, è nato il marchio Sciroppo Csizmás — e il feedback dei clienti ha rapidamente confermato il suo posto sul mercato. Frutta vera, gusto autentico, senza compromessi.

Dalla sua fondazione nel 2018, lo Sciroppo Csizmás segue un principio semplice: imbottigliare solo ciò che László stesso consumerebbe con piacere. La maggior parte degli ingredienti proviene dalla produzione familiare: lamponi, fragole e amarene sono coltivati a Pankasz, nella contea di Vas. I fiori di sambuco vengono raccolti personalmente da László ogni maggio, lontano da strade e inquinamento. La canapa viene coltivata proprio dietro il suo laboratorio sulla Collina Vinicola di Egregyi.

Ogni fase del processo è fatta a mano — dalla macinazione della frutta all'imbottigliamento — garantendo la massima qualità. Gli Sciroppi Csizmás sono realizzati a freddo, senza pastorizzazione o cottura, preservando il sapore autentico, il colore e il contenuto vitaminico della frutta. I succhi mantengono polpa e semi, aggiungendo corpo e ricchezza: i semi di lampone rimangono nello sciroppo, i pezzi di fragola restano nel succo.

Il contenuto di frutta è impressionante — almeno il 40%. Vengono utilizzati solo conservanti minimi e la giusta quantità di zucchero per ottenere il profilo di gusto desiderato. Come dice László: “Mai risparmiare sulla frutta e lavorare il più velocemente possibile.”

Il risultato è un prodotto che cattura i veri sapori della natura — senza aromi artificiali, solo gusto autentico e duraturo.

La gamma di prodotti include sciroppi di lampone, fragola, amarena, sambuco e l'unico sciroppo di canapa. La versione alla canapa è leggermente erbacea, rilassante, e molti la apprezzano come bevanda serale. László rilascia solo prodotti di cui è personalmente soddisfatto — se una ricetta non soddisfa i suoi alti standard, non arriva sul mercato.

Sciroppo di Canapa

Lo sciroppo di canapa è una vera rarità, unico sia nel gusto che negli effetti. Realizzato con canapa industriale (Cannabis sativa) coltivata senza sostanze chimiche sulla Collina Vinicola di Egregyi, László raccoglie i fiori femminili di canapa in autunno e li lavora a freddo per preservarne i preziosi composti attivi — noti per le loro proprietà calmanti e anti-stress.

Il sapore dello sciroppo è delicatamente speziato, piacevolmente erbaceo e bilanciato con un tocco di limone. Contiene solo ingredienti naturali e una minima quantità di zucchero. Perfetto come bevanda rinfrescante diluito con acqua o soda, ma molti lo apprezzano anche prima di dormire per i suoi effetti rilassanti.

Consiglio di Servizio: Per il miglior gusto, mescola lo Sciroppo Csizmás con acqua o soda in un rapporto di 1:8.

• Mercato Contadino di Hévíz

Immagina un'enorme distesa d'acqua — profonda oltre 1.000 metri e più di 400 volte la dimensione del Lago Balaton — che un tempo increspava questa terra. La storia del Lago Pannonico non è solo un capitolo affascinante della storia geologica, ma un'eredità che continua a plasmare la regione: ha lasciato risorse minerali, terreni fertili e persino ispirato leggende. Scopri come un antico lago ha trasformato la Transdanubia — e perché il suo impatto si sente ancora oggi.

Un Mare Interno per Milioni di Anni

Alla sua massima estensione, il Lago Pannonico copriva un'area enorme, superando di gran lunga le dimensioni dell'attuale Balaton. Per milioni di anni (circa 12-8,5 milioni di anni fa), dominava la regione. Con il graduale innalzamento delle catene montuose circostanti, il lago si isolò dagli oceani del mondo. Le sue acque divennero lentamente dolci e il suo bacino cominciò a riempirsi di sedimenti. Grazie al suo isolamento, il lago sviluppò un ecosistema unico con molte specie endemiche.

Il Lago non è Apparso da un Giorno all'Altro

Il Lago Pannonico non “apparve” semplicemente nel Bacino dei Carpazi. La sua formazione fu il risultato di milioni di anni di attività tettonica e cambiamenti climatici. Emerso come un corpo d'acqua indipendente e chiuso — non più collegato ai mari aperti.

Acque Profonde, Coste Variegate

In alcune aree, il lago raggiungeva profondità superiori a 1.000 metri. Altrove, zone più basse ospitavano lagune, delta fluviali e piccoli laghi isolati. Durante i periodi di alta marea, si formarono coste rocciose lungo i margini montuosi — tracce delle quali si possono ancora trovare oggi nelle Colline di Keszthely e nei Monti Mecsek.

Il Ritiro del Lago — e l'Eredità dei Sedimenti

Nonostante le sue dimensioni, il lago fu infine riempito da enormi volumi di sedimenti, trasportati principalmente dai fiumi provenienti dalle Alpi e dai Carpazi. Nel corso di 6,5 milioni di anni, scomparve gradualmente dal paesaggio.

Cosa ha lasciato dietro di sé?

I suoi sedimenti — composti principalmente da sabbia, argilla e limo fine — divennero le cosiddette “formazioni pannoniche,” che oggi contengono risorse minerarie chiave (come il petrolio) e acquiferi. Queste formazioni definiscono gran parte della geologia superficiale della Transdanubia, comprese le Colline di Zala.

Terreni fertili si formarono successivamente sui depositi laminati ricchi di limo e argilla della Formazione di Somló. Persino i leggendari fossili “zoccolo di capra di Tihany” — in realtà frammenti di conchiglie consumati della mollusco Congeria ungulacaprae — si possono ancora trovare incastonati in questi antichi strati.

Gli Ultimi Laghi e un Addio Graduale

Poiché la maggior parte dei sedimenti entrava da nord-ovest, nord e nord-est, il lago si ritirò lentamente verso sud e sud-est — come se si “ritirasse” da quella che oggi è l'Ungheria.

Piccoli laghi residui persistevano molto più a lungo in aree dell'attuale Slavonia (Croazia) e Serbia settentrionale, ma a causa della loro scala, carattere e fauna differenti, non sono considerati veri successori dell'antico Lago Pannonico.