GMデザイン チョコレート工房

シーバックソーンが免疫力を高めるスーパーフルーツであるだけでなく、ダークチョコレートと絶妙に合うことをご存じですか？この調和に気づいたのが、GMデザイン チョコレート工房の創設者であるゴルザ・メリンダです。彼女はシーバックソーン風味のダークチョコレートやボンボンを作り上げました。しかし、メリンダの工房が特別なのはこれだけではありません。彼女は創造性を活かしてパティシエコンテストに挑戦し、数々の賞を受賞しています。ぜひ、メリンダの受賞チョコレートを味わってみてください！

メリンダは9歳の頃からパティシエになりたいと決めており、その夢を2006年に叶え、パティシエ資格を取得しました。それ以来、特にチョコレート作りの分野で自分を磨き続けています。手作りチョコレートの制作は、彼女にとって単なる職業ではなく、情熱であり創造的なプロセスです。

2025年にはケストヘイに自身の工房と店舗を「GMデザイン」という名前でオープンしました。ベルギー産の素材を使った手作りチョコレートを制作しています。メリンダがチョコレートで最も好きなのは、日常に少しの幸せをもたらす製品を作れることです。

知識と創造性をさらに高めるため、メリンダは定期的にパティシエコンテストに参加しています。そこでは芸術的なチョコレート彫刻や装飾が注目されます。彼女は主にアーティスティック部門に出場し、食べられるチョコレート彫刻やリアルな構成を作り上げています。それらは数週間にわたる作業、精密さ、そして豊かな想像力の結晶です。

店内には、目にも口にも嬉しい商品が揃っています。詰め物入りや詰め物なしの板チョコ、ボンボン、チョコレート彫刻、チョコレートの花など、さまざまな味が楽しめます。

メリンダのすべての商品は、手作りの技術と高品質なベルギー産チョコレートを使用して作られています。カカオマス、パーム油、人工添加物は一切使用していません。

ミルクチョコレートはカカオ含有量36.5%、ダークチョコレートは70.5%です。

チョコレート作りのすべての工程を彼女自身が行っています。チョコレートを正確な温度でテンパリングし、最終的に光沢があり、滑らかでパリッとした仕上がりにします。テンパリング後、チョコレートを型に流し込みます。板チョコ、ボンボン、フィギュア、またはオリジナルのバラなど、さまざまな形状に対応しています。詰め物入りチョコレートでは、詰め物も彼女の好みに合わせて作られます。味付けは季節ごとに変わり、チェリー、ラズベリー、ココナッツ、ピスタチオ、ローズ、塩キャラメルなどがありますが、最もユニークなのはシーバックソーンです。

装飾にはフリーズドライフルーツ、食用花、ナッツ類をよく使用します。冷却後、完成したチョコレートは包装され、ギフトボックスや季節のテーマに合わせた特別な包装も可能です。

特別な商品として、チョコレートでコーティングされたドライフルーツやフレッシュフルーツもあり、これも季節ごとに楽しめます。

GMデザインの店舗は、ケストヘイの中心部、メイン広場の近くにあります。小さな店舗スペースは販売エリアであると同時に、工房を覗けるスペースにもなっています。販売エリアの奥にはオープンなチョコレート工房があり、チョコレート作りのプロセスを垣間見ることができます。

店舗は火曜日から土曜日まで営業しており、木曜日と土曜日にはヘーヴィーズのファーマーズマーケットでもメリンダと彼女のスイーツを見つけることができます。

シーバックソーン入りダークチョコレート板チョコ＆ボンボン

GMデザインの最もエキサイティングなクリエーションの一つが、シーバックソーン入りダークチョコレート板チョコとボンボンです。特徴的で酸味のあるフルーツと滑らかなチョコレートが完璧なバランスを作り出しています。

70.5%のプレミアム品質ベルギー産ダークチョコレートに、爽やかでほのかにシトラス風味のシーバックソーンガナッシュクリームが加わり、特別な味わいと本物のビタミン源を提供します。

ご存じですか？ガナッシュクリームは溶かしたチョコレートとバターで作られる滑らかなクリームで、通常は詰め物のベースとして使用されます。メリンダはこれをシーバックソーンピューレや種子の粉末で味付けしています。

シーバックソーンは、メリンダが地元の生産者であるボツフェルデイのキス・シーバックソーン農園から仕入れており、新鮮で信頼できる素材を使用しています。

商品が購入できる場所:

• ヘーヴィーズ ファーマーズマーケット
• 8360 ケストヘイ、ベム・ヨージェフ通り25番地
• Googleマップ

その他の情報と連絡先:

• Facebook
• ウェブサイト