타카치 졸트 와이너리

케스트헤이에서 불과 10분 거리에 위치한 레지 포도 언덕은 발라톤 고원과 졸라 주의 경계에 있는 단순한 언덕이 아니라, 현지인들이 '리슬링의 나라'라고 부르는 독특한 작은 세계입니다. 이 이름은 우연이 아닙니다. 이탈리아 리슬링은 수십 년 동안 이 지역의 대표 품종이었으며, 헝가리의 다른 와인 지역과 비교했을 때 독특한 개성을 가지고 있습니다.
이 지역은 특별한 미기후를 자랑합니다. 남향의 언덕은 포도 재배에 이상적이며, 알프스와의 근접성으로 인해 평균보다 강수량이 많습니다. 인근 발라톤 호수와 졸라 언덕의 영향으로 균형 잡힌 습도, 시원한 밤, 긴 숙성 기간이 보장되며, 이는 와인의 섬세한 산미와 풍부한 향을 만들어냅니다.
레지 포도 언덕의 특별함은 대량 생산이 아닌 소규모 수제 와이너리들이 운영된다는 점에 있습니다. 와인메이커들은 직접 포도나무를 관리하고, 시음하고, 발효하며, 병입까지 진행하며, 각자 고유한 포도 재배 및 와인 제조 방식을 가지고 있습니다. 클래식 품종인 이탈리아 리슬링, 피노 그리, 케크프랑코스 외에도 점점 더 많은 사람들이 특별하거나 오래된 헝가리 품종인 넥타르, 젠고, 로잘리아를 재배하고 있습니다.

타카치 졸트 와이너리는 과거 그의 조상들이 경작했던 땅으로, 당시 페스테치츠 가문도 이곳을 방문한 적이 있었습니다. 그의 조상들은 18세기부터 레지 포도 언덕에서 와인을 만들어왔습니다. 이 지식은 대대로 전해져 내려왔으며, 현재 8세대인 졸트가 이 전통을 이어받아 가족의 유산을 지키고 새로운 차원으로 발전시키기 위해 노력하고 있습니다. 
단 1헥타르의 소규모 포도밭은 수작업과 가족 및 친구들의 도움으로 운영되며, 졸트는 와인메이커로서뿐만 아니라 레지 포도 언덕의 열정적인 이야기꾼으로서도 활약하고 있습니다.
와이너리의 대표 와인은 넥타르 와인으로, 특별하고 헝가리 고유 품종으로 인정받은 와인입니다. 이 와인은 드라이와 세미스위트 두 가지 버전으로 생산됩니다. 와이너리의 다른 와인들도 흥미롭습니다. 젠고, 트라미니, 샤르도네, 케크프랑코스 등 다양한 와인이 탐험을 기다리고 있습니다. 이 와인들은 현대적인 장비를 사용하지만 전통적이고 자연적인 방식으로 만들어지며, 레지 포도 언덕의 토양 특성과 미기후의 개성을 담고 있습니다.