Tüskevár Ogród

Gergely Tihanyi z wykształcenia jest informatykiem, ale już jako młody człowiek zdał sobie sprawę, że chce żyć i pracować nie za monitorem, lecz w naturze. Rodzinne ziemie, winnice dziadków i dziecięce doświadczenia ogrodnicze przyczyniły się do tego, że ponad 10 lat temu założył własny sad. Pierwszą plantację aronii czarnej założył jako hobby, ale dziś wspólnie z ojcem gospodarują na prawie 2 hektarach, co stało się jego głównym zajęciem.

Głównym profilem Tüskevár Ogród jest ekologiczna uprawa i przetwarzanie owoców jagodowych, co jest prawdziwą rzadkością, ponieważ opiera się na zapomnianych lub niedocenianych odmianach owoców z Kotliny Karpackiej. 
Gergő świadomie wybrał rośliny, które są odporne i mają właściwości prozdrowotne. 
Dlaczego? Bo „nie robimy tego tylko na sprzedaż – sami to spożywamy, dajemy to naszej rodzinie i przyjaciołom.”
W ogrodzie uprawiane są dzika róża, dereń jadalny, aronia czarna, jeżyny, winogrona i czarna porzeczka.
Wyjątkowość Tüskevár Ogród tkwi nie tylko w odmianach roślin, ale także w podejściu do przetwarzania. Ogród jest pielęgnowany ręcznie, owoce zbierane są ręcznie i przetwarzane na świeżo: tłoczone na 100% soki owocowe, gotowane na dżemy bez cukru lub lekko słodzone, przy użyciu delikatnych technologii na każdym etapie. 
Gergő i jego rodzina znaleźli również sposób na wykorzystanie resztek owocowych skórek: powstają z nich suszone owoce, proszki lub mieszanki herbaciane.
Produkty są nie tylko wolne od dodatków, ale zazwyczaj także bezcukrowe, a sposób przetwarzania dostosowany jest do specyfiki danego owocu. Dereń jadalny i dzika róża, dzięki swojej gęstej miąższości, są doskonałą bazą do dżemów, które nie wymagają dodatkowego zagęszczania. Smak obu owoców jest raczej cierpki, a dżemy można zamówić w wersji bezcukrowej lub z dodatkiem cukru.
Obok rodzinnych receptur stale eksperymentują z nowymi smakami i technologiami, zachowując jednocześnie zasady rzemieślniczego przetwarzania.

Dżem z dzikiej róży i derenia jadalnego 
Dwa kultowe dżemy Tüskevár Ogród to dzika róża i dereń jadalny, które wyróżniają się nie tylko wyjątkowym, charakterystycznym smakiem, ale także niezwykłymi wartościami odżywczymi, przewyższającymi tradycyjne dżemy owocowe. To nie są słodkie, hodowlane odmiany – to dary natury, które wymagają nie tylko starannego ręcznego zbioru, ale także ogromnej cierpliwości i wiedzy.
Składniki na dżem z dzikiej róży zbierane są w pełnej dojrzałości, po czym poddawane są obróbce cieplnej i przecieraniu – w ten sposób usuwane są pestki, pozostawiając jedynie gęsty, aksamitny miąższ owocowy. Efektem końcowym jest ciemnopomarańczowy, cierpko-słodki dżem, naturalnie bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze. Nawet bez dodatku żelatyny czy pektyny osiąga idealną konsystencję, ponieważ dzika róża sama w sobie zawiera wystarczającą ilość substancji stałych.
Dżem z derenia jadalnego to rzadkość: niewiele gospodarstw zajmuje się tym dzikim owocem, który zaczyna owocować dopiero po kilku latach od posadzenia. Jego smak jest niepowtarzalny: kwaśny, z delikatnymi nutami śliwkowymi i niską zawartością cukru. Dżem produkowany jest w małych ilościach, wyłącznie z własnych upraw, bez dodatków i konserwantów.


Produkty można kupić:
●    Hévízi Termelői Piac
●    Liliomkert Piac, Káptalantóti