Lídrind Porta

Lídia cresceu no mundo da agricultura: seu pai criava gado e trabalhava com processamento de carne, então o abate, a alimentação, os cuidados e tudo relacionado à criação de animais faziam parte da vida da família. Lídia passou muito tempo ao lado do pai, muitas vezes ajudando no trabalho, aprendendo não apenas a observar, mas também o que significa criar animais com responsabilidade, processar carne e preparar alimentos de qualidade.
Ela fez uma breve pausa: estudou contabilidade e começou a trabalhar nessa área. Embora o mundo dos números tenha sido satisfatório por um tempo, paralelamente ao trabalho de contabilidade, ela começou a criar seu próprio gado – inicialmente para consumo próprio, mas depois também para os clientes. O que começou como um hobby tornou-se novamente um estilo de vida, agora sob seu próprio controle, mas com todo o conhecimento herdado de seu pai.

Na propriedade de Lídia, os animais vivem em liberdade, pastando às margens do rio Zala. A qualidade de vida dos animais influencia diretamente a qualidade dos produtos finais. Além disso, a família cultiva o próprio alimento para os animais em suas terras, garantindo e controlando os componentes nutricionais dos produtos. 
O objetivo: criar animais saudáveis, bem tratados, cuja carne seja uma matéria-prima digna para os produtos processados. Todo o trabalho de açougue, corte, cura e defumação é feito manualmente na pequena unidade de Csáford. 

O produto icônico da Lídrind Porta é o presunto defumado de carne bovina, a linguiça e o salame, mas a família de Lídia também já trabalha com produtos de carne suína e oferece ovos caseiros. 
A novidade mais especial é o basturma. Por trás do nome está uma carne bovina seca ao ar, envolta em uma crosta de especiarias, que, acompanhada de uma fatia de pão de fermentação natural e queijo caseiro, torna-se uma iguaria deliciosa. 
Lídia não apenas cria seus animais de forma próxima à natureza, mas também evita aditivos no processamento das carnes, utilizando apenas sal para conservação, evitando nitritos, corantes e conservantes rápidos de forma consciente. 
A defumação é feita com madeira de acácia e faia, e a conservação é exclusivamente com sal. 
Os presuntos passam por um longo processo de cura, permitindo que o sabor e a textura se desenvolvam naturalmente, algo que os processos industriais acelerados tentam imitar. 
A temperagem também não utiliza misturas pré-embaladas, mas sim ingredientes naturais, muitas vezes cultivados na própria propriedade – como a páprica usada no salame picante ou as bagas de zimbro, que também vêm de lá.

Na Lídrind Porta, além de comprar os produtos, você pode provar as delícias no local. Na mesa de hóspedes rural, você será recebido com tábuas frias bem servidas, pratos quentes e sobremesas caseiras – como o tradicional "hájas kráfli" da região de Zala, feito com banha caseira. A hospitalidade na colina vinícola sempre gira em torno da experiência compartilhada e do amor pela comida. Ao visitar a propriedade, você não apenas se deliciará, mas também terá um vislumbre do mundo da agricultura, do processamento e das carnes artesanais. Basta agendar sua visita com antecedência por telefone.

Presunto e linguiça defumados de carne bovina
A linguiça e o presunto defumado da Lídrind Porta são feitos para quem valoriza os sabores tradicionais e os ingredientes puros. A base da linguiça é a carne de gado criado em liberdade, e o tempero é clássico: páprica, alho, pimenta e sal – tudo sem aditivos artificiais. As linguiças são recheadas manualmente em tripas naturais por Lídia e sua família, e defumadas com madeira de faia e acácia.
O presunto defumado de carne bovina é preparado ao longo de um longo processo de defumação a frio, conservado exclusivamente com sal natural. Os cortes – coxa, paleta, lombo – são curados separadamente para alcançar o melhor sabor e textura possíveis. A maturação lenta e a defumação cuidadosa conferem à Lídrind Porta seu caráter único. Não são utilizados conservantes, corantes ou marinadas rápidas.

Pontos de venda da Lídrind Porta:
●    8795 Zalaszentgrót, W3G9+37