Долина лековитог биља

Петер Бакош и његова супруга Жужа напустили су своје првобитне професије и кренули у пољопривреду, корак по корак градећи примерну фарму где данас узгајају и прерађују лековито биље, воће и зачине. Од њих праве 100% цеђене сокове, сушено воће, зачинска уља, етерична уља и ароматичне воде. Њихова посебност је у томе што не размишљају о индустријској производњи, већ о производњи у људским размерама. Ако их посетите, можете видети погон, пробати природне делиције и научити много о лековитом биљу.

Петер и Жужа су у потрази за одрживим и пријатним сеоским животом одлучили да се населе у Заласентласлу. Претходно су живели у Будимпешти, али љубав према природи и интересовање за лековито биље увек су били присутни. Када су пронашли имање у долини Зале, видели су да природа на том подручју буја. Жужа је током шетњи по имању открила бројне лековите биљке, и тако је данас имање познато као Долина лековитог биља.

Власници фарме су на месту старог имања створили простор где природа може да функционише у свом ритму, а породица узима само оно што природа у одређеној сезони дарује. У еколошкој фарми све има своју улогу. Од пролећа до јесени, готово сваки дан ниче друга биљка, цвета или доноси плодове које Жужа пажљиво прати и према томе припрема производе.

Да би практично знање допунила теоријом, Жужа је завршила курс за фитотерапеута, па добро познаје лековито биље које расте у долини и њихове ефекте.

У чаробној кухињи Долине лековитог биља припремају, на пример, зачинска уља, сушено воће, 100% цеђене сокове и чајеве – искључиво од природних састојака.

За цеђене сокове користе савремену технологију обраде која захтева минималну ручну интервенцију, али припрема зачинских уља, сушеног воћа и чајева захтева људску пажњу. Зачини, воће и лековито биље одабрано за чајеве пажљиво се сортирају пре него што се ставе у уље, сушару или сушилицу.

За разлику од механизације, Жужа и Петер се не фокусирају на количину, већ на квалитет. За сушено воће и сокове користе искључиво сопствене или сировине од локалних произвођача, зачини су из сопственог узгоја, а лековито биље беру у дивљини и на свом имању.

Зачинска уља су јединствена због мешавине мађарских уља богате омега-3 масним киселинама и домаћег босиљка, белог лука, естрагона и мајчине душице.

Сушено воће - кајсије, шљиве, јабуке, трешње - суше на ниским температурама како би сачували њихов природан укус и хранљиве материје.

Сокови – од јабуке, грожђа, ароније, рибизле, цвекле или бундеве – цеђени су од сезонског воћа, без додатог шећера и адитива.

Фарма се простире на 15 хектара, од којих је један део дом дивљим биљкама, док су други делови пажљиво неговани воћњаци, парцеле са лековитим биљем и мирисна башта са зачинима. На имању живе и кокошке, петлови и коњи, којима је потребна свакодневна нега, а Жужа то са задовољством ради.

Уз мали прерађивачки погон налази се и продавница, где уз претходну најаву можете лично купити своје омиљене производе. Жужа такође организује шетње за упознавање лековитог биља и едукативне радионице.

Сушено воће

Сушено воће из Долине лековитог биља прави се искључиво од природног воћа које је узгајано на имању или потиче од локалних фармера. Жужа и њени сарадници пажљиво бирају воће, јер ниједан плод који је почео да се квари не сме ући у процес сушења, јер би то утицало на укус и изглед финалног производа. Јабуке, крушке и шљиве ручно се бирају, коштице се уклањају и плодови се сецају, чиме се гарантује квалитет.

Сушење се врши у малом погону који користи еколошки прихватљиву енергију. Воће се суши на ниским температурама (око 45–55 °C) током више сати – или чак дана – како би задржало своју боју, витамине и природни садржај шећера.

Не користе се додати шећер или конзерванси. Тако припремљено сушено воће задржава укус, мирис и арому зрелог воћа.

• 8788 Заласентласло, Ворошмајор 0154
• Google мапа

Додатне информације и контакт:

• Facebook
• Вебсајт
• Телефон: +36-30-952-6024