Csizmás Syrup

У малој радионици на брду вина Егреги, с погледом на Хевиз, настају Csizmás сирупи. Њихова главна карактеристика? Право воће, без вештачких арома или заслађивача. Ласло Немет, оснивач и креатор, желео је да оживи аутентичан укус сирупа уз које је одрастао — оних где „малина има укус као малина“. Ако се и ви сећате укуса правог, домаћег сирупа, Ласлове креације ће вам вратити ту сеоску носталгију са сваким гутљајем.

Гастрономија и угоститељство су увек били блиски Ласловом срцу, пошто је радио у тим областима у иностранству пре него што се вратио кући у Мађарску. Његова породица узгаја воће у Панкасу, селу у региону Ћоршег, па је, када је било вишка воћа, Ласло експериментисао са прављењем својих сирупа од малине, јагоде и вишње.

Након много покушаја и грешака, настао је бренд Csizmás Syrup — а повратне информације купаца брзо су потврдиле његово место на тржишту. Право воће, прави укус, без компромиса.

Од оснивања 2018. године, Csizmás Syrup следи један једноставан принцип: флаширати само оно што би Ласло сам радо конзумирао. Већина састојака долази из породичне производње: малине, јагоде и вишње узгајају се у Панкасу, у округу Ваш. Цветови зове се беру ручно сваког маја, далеко од путева и загађења. Конопља се узгаја одмах иза његове радионице на брду вина Егреги.

Сваки корак процеса се ради ручно — од млевења воћа до флаширања — како би се осигурао највиши квалитет. Csizmás сирупи се праве хладним цеђењем, без пастеризације или кувања, чиме се чувају аутентичан укус, боја и садржај витамина у воћу. Сокови задржавају пулпу и семенке воћа, додајући густину и богатство: семенке малине остају у сирупу, комадићи јагоде остају у соку.

Садржај воћа је импресивно висок — најмање 40%. Користе се само минимални конзерванси и само толико шећера колико је потребно за постизање жељеног укуса. Како Ласло каже: „Никада не штедите на воћу и радите што брже.“

Резултат је производ који хвата праве укусе природе — без вештачких арома, само трајан, прави укус.

Асортиман производа укључује сирупе од малине, јагоде, вишње, зове и јединствени сируп од конопље. Верзија са конопљом је благо биљна, умирујућа, и многи је воле као опуштајући вечерњи напитак. Ласло пушта у продају само производе са којима је лично задовољан — ако рецепт не испуњава његове високе стандарде, неће стићи на тржиште.

Сируп од конопље

Сируп од конопље је права реткост, јединствен и по укусу и по ефекту. Направљен од индустријске конопље (Cannabis sativa) која се узгаја без хемикалија на брду вина Егреги, Ласло бере женске цветове конопље у јесен и хладно их обрађује како би сачувао њихове вредне активне састојке — познате по својим умирујућим и антистрес својствима.

Укус сирупа је благо зачињен, освежавајуће биљни и уравнотежен са нотом лимуна. Садржи само природне састојке и минималну количину шећера. Савршен као освежавајући напитак разређен водом или газираном водом, али многи га воле и пред спавање због његовог умирујућег ефекта.

Савет за сервирање: За најбољи укус, мешајте Csizmás сируп са водом или газираном водом у односу 1:8.

• Пијаца у Хевизу

Замислите огромно водено тело — дубоко преко 1.000 метара и више од 400 пута веће од Балатона — које је некада таласало овим крајем. Прича о Панонском језеру није само фасцинантно поглавље геолошке историје, већ и наслеђе које и даље обликује регион: оставило је минералне ресурсе, плодна тла, па чак и инспирисало легенде. Откријте како је древно језеро трансформисало Трансилванију — и зашто се његов утицај осећа и данас.

Унутрашње море милионима година

На свом највећем обиму, Панонско језеро покривало је огромну површину, далеко надмашујући величину данашњег Балатона. Милионима година (приближно од пре 12 до 8,5 милиона година) доминирало је регионом. Како су околни планински венци постепено расли, језеро је постало одсечено од светских океана. Његова вода је полако постала слатка, а басен се почео пуњити седиментима. Због своје изолације, језеро је развило јединствени екосистем са многим ендемским врстама.

Језеро није настало преко ноћи

Панонско језеро није једноставно „настало“ у Карпатском басену. Његово формирање је резултат милиона година тектонске активности и климатских промена. Појавило се као независно, затворено водено тело — више није било повезано са отвореним морима.

Дубоке воде, разноврсне обале

У неким областима, језеро је достизало дубине преко 1.000 метара. Другде су плиће зоне подржавале лагуне, речне делте и мала, изолована језера. Током периода високих вода, стеновите обале су се формирале дуж планинских ивица — трагови којих се и данас могу наћи у Кестхељским брдима и планинама Мечек.

Повлачење језера — и наслеђе седимената

Упркос својој величини, језеро је на крају испуњено огромним количинама седимената, које су углавном доносиле реке из Алпа и Карпата. Током 6,5 милиона година, постепено је нестало из пејзажа.

Шта је оставило иза себе?

Његови седименти — углавном састављени од песка, глине и финих муљева — постали су такозване „панонске формације“, које данас садрже кључне минералне ресурсе (попут нафте) и водоноснике. Ове формације дефинишу велики део површинске геологије Трансилваније, укључујући брда Зала.

Плодна тла су касније формирана на ламинираним муљевитим и глиновитим наслагама формације Шомло. Чак се и легендарни „тихањски козји копит“ фосили — заправо истрошени фрагменти шкољки Congeria ungulacaprae мекушаца — и даље могу наћи уграђени у ове древне слојеве.

Последња језера и постепени опроштај

Пошто је већина седимената долазила са северозапада, севера и североистока, језеро се полако повлачило према југу и југоистоку — као да се „повлачило“ из данашње Мађарске.

Мала преостала језера су се много дуже задржала у областима данашње Славоније (Хрватска) и северне Србије, али због њихове различите величине, карактера и фауне, не сматрају се правим наследницима древног Панонског језера.