Czimondor Cantina

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La collina vinicola di Rezi, situata a soli dieci minuti da Keszthely, non è solo una catena collinare al confine tra l'Altopiano del Balaton e la contea di Zala, ma un piccolo mondo a sé, che i locali chiamano affettuosamente: Terra del Riesling. Questo nome non è casuale. Il Riesling italiano è stato una varietà dominante nella zona per decenni, ma rispetto ad altre regioni vinicole del paese, qui assume un carattere unico. La regione gode di un microclima eccezionale: i pendii esposti a sud sono ideali per la coltivazione della vite, e la vicinanza alle Alpi rende l'area più piovosa della media. L'influenza del vicino Lago Balaton e delle colline di Zala garantisce un equilibrio di umidità, notti più fresche e tempi di maturazione più lunghi – tutti fattori che contribuiscono alla struttura acida raffinata e alla ricchezza aromatica dei vini. La particolarità della collina vinicola di Rezi sta anche nel fatto che qui non si producono vini in quantità industriali, ma si trovano piccole cantine artigianali. I viticoltori si prendono cura personalmente delle viti, degustano, fermentano, imbottigliano e ciascuno ha le proprie pratiche uniche di coltivazione e vinificazione. Oltre alle varietà classiche – Riesling italiano, Pinot Grigio, Blaufränkisch – sempre più persone piantano varietà particolari o antiche ungheresi, come il Nektár, il Zengő o il Rozália.