Cantina di Zsolt Takács

La collina vinicola di Rezi, situata a soli dieci minuti da Keszthely, non è solo una catena collinare al confine tra l'Altopiano del Balaton e la contea di Zala, ma un piccolo mondo a sé, che i locali chiamano affettuosamente: il regno del Riesling. Questo nome non è casuale. Il Riesling italiano è da decenni una varietà predominante nella zona, ma qui assume un carattere unico rispetto ad altre regioni vinicole del paese.
La zona gode di un microclima eccezionale: i pendii esposti a sud sono ideali per la viticoltura, e la vicinanza alle Alpi rende l'area più piovosa della media. L'influenza del vicino lago Balaton e delle colline di Zala garantisce un'umidità equilibrata, notti più fresche e tempi di maturazione più lunghi – tutti fattori che contribuiscono alla struttura acida raffinata e alla ricchezza aromatica dei vini.
La particolarità della collina vinicola di Rezi risiede anche nel fatto che qui non si producono vini in quantità industriali, ma si trovano piccole cantine artigianali. I viticoltori si prendono cura personalmente delle viti, degustano, fermentano, imbottigliano e ognuno ha le proprie tecniche uniche di coltivazione e vinificazione. Oltre alle varietà classiche – Riesling italiano, Pinot Grigio, Blaufränkisch – sempre più persone piantano varietà speciali o antiche ungheresi, come il Nektár, lo Zengő o il Rozália.

La Cantina di Zsolt Takács, situata nei terreni coltivati dai suoi antenati, ha visto anche la presenza della famiglia Festetics. Gli antenati producevano vino sulla collina vinicola di Rezi già nel XVIII secolo. Le conoscenze si sono tramandate di generazione in generazione, e oggi Zsolt, l'ottava generazione, porta avanti la tradizione, facendo di tutto affinché il patrimonio familiare non solo sopravviva, ma raggiunga nuovi livelli. 
La proprietà, di appena 1 ettaro, è gestita manualmente con l'aiuto di amici e familiari, e Zsolt non è solo un viticoltore, ma anche un appassionato narratore della storia della collina vinicola di Rezi.
Il fiore all'occhiello della cantina è il vino Nektár, una varietà speciale con certificazione di hungarikum, disponibile sia in versione secca che semi-dolce. Anche l'offerta della cantina è interessante: lo Zengő, il Traminer, lo Chardonnay, il Blaufränkisch aspettano di essere scoperti. I vini sono prodotti con strumenti moderni ma seguendo metodi tradizionali e naturali, riflettendo le caratteristiche del terreno e del microclima tipici della collina vinicola di Rezi.