スカペール養蜂場

ゾルターンは子供の頃に最初の蜂群を受け取りました。長年、別の分野で管理職として働いていましたが、蜂は常に彼の「そば」にありました。最初は趣味として、次に副業として、そして最終的には本業として養蜂が彼の生活の中心となりました。父親の早逝後、家族の養蜂場を完全に引き継ぎ、自分の道を歩み始めました。現在では蜂蜜の生産だけでなく、アピセラピストの資格を取得し、アピセラピー施設を運営しながら、若い養蜂家たちを経験でサポートしています。

スカペール養蜂場の蜂蜜には、アカシア、リンデン、菜種、ひまわり、ゴールデンロッド、ミックスフラワーなどのクラシックな種類が揃っていますが、その特別さは味だけでなく生産方法にもあります。
蜂蜜作りは意識的で自然に近く、蜂に優しいアプローチの結果です。ゾルターンは化学薬品の使用を完全に拒否しており、蜂のケアにはオキサル酸などの天然素材のみを使用しています。また、巣箱のワックスを定期的に交換し、残留物が蓄積しないようにしています。ワックスの出所は常に明確で管理されており、多くの場合、自家製のリサイクルワックスを使用しています。
蜂蜜を抽出する前にデジタル屈折計で水分量を測定し、理想的な成熟度に達した場合のみ抽出を行います。抽出後、蜂蜜は少なくとも4週間静置され、その間にワックスの残留物や空気が自然に取り除かれます。その後、200ミクロンの細かいフィルターでろ過し、添加物、加熱処理、発泡防止剤を一切使用せずに仕上げます。
蜂蜜は瓶詰めされた後、さらに短期間静置され、滑らかでシルクのような質感を保ちます。

ゾルターンの施設は単なる養蜂場ではなく、体験型スペースでもあります。ここでは国内初のアピセラピー施設の一つが運営されており、訪問者は蜂の癒しの力を体感できます。アピセラピーでは、特別なベッドで休むことができ、その下では何千匹もの蜂が働いています。蜂の振動、熱、巣箱の空気、そして揮発性物質が自然に体をサポートします。この方法は特にストレス解消、呼吸器の問題の緩和、深い睡眠の促進に効果的です。
購入だけでなく、事前予約をすればゾルターンの案内で見学が可能です。彼は蜂の世界や蜂蜜作りの秘密について喜んで語り、少人数のグループには巣箱を見せることもあります。

アカシア蜂蜜
スカペール養蜂場の主力製品の一つであるアカシア蜂蜜は、ザラセントグロート周辺の粘土質の土壌に生えるアカシアの花の蜜から作られています。そのため、味や色が他の地域のアカシア蜂蜜とは異なります。色は通常の淡い黄色から薄い緑色まで変化し、アカシアが育つ土壌の成分によって異なります。
アカシア蜂蜜の味は柔らかく甘く、ほのかにバニラの香りがあり、長く続く花のような風味が特徴です。毎日の紅茶やレモネード、コーヒーの甘味料として、朝食のパンやオートミールに、またお菓子作りの材料としても最適で、優れた抗菌作用もあります。


製品の購入先:
●    8790 ザラセントグロート、サバドシャーグ通り86