タカーチ・ジョルトワイナリー

ケストヘイから車でわずか10分の場所にあるレジのブドウ丘は、バラトン高原とザラ県の境界に位置する丘陵地帯であるだけでなく、地元の人々が「リースリングの国」と呼ぶ特別な小さな世界でもあります。この名前は偶然ではありません。イタリアンリースリングは何十年もこの地域の主要な品種でありながら、他のワイン地域とは異なる独自のキャラクターを持っています。
この地域は特別な微気候を持ち、南向きの丘陵地帯はブドウ栽培に最適であり、アルプスに近いため平均より降水量が多いのが特徴です。近くのバラトン湖とザラ丘陵の影響により、湿度が安定し、夜は涼しく、成熟期間が長くなるため、ワインに繊細な酸味と豊かな香りをもたらします。
レジのブドウ丘の特別な点は、大量生産ではなく、小規模で手作りのワイン醸造が行われていることです。ワイン醸造家たちは自らブドウの手入れをし、テイスティングや発酵、瓶詰めを行い、それぞれが独自のブドウ栽培やワイン醸造の技術を持っています。クラシックな品種であるイタリアンリースリング、ピノグリ、ケークフランコシュに加え、ネクター、ゼンゴー、ロザリアといった特別な古代ハンガリー品種を植える人々も増えています。

タカーチ・ジョルトワイナリー、つまりかつてジョルトの先祖たちが耕していた土地には、フェシュテティチ家も訪れたことがあります。先祖たちは18世紀からレジのブドウ丘でワインを造っていました。その知識は父から子へと受け継がれ、現在は8代目のジョルトがその伝統を引き継ぎ、家族の遺産を守るだけでなく、新たな高みへと進化させるために尽力しています。 
わずか1ヘクタールのブドウ畑は手作業で管理され、友人や家族の助けを借りて運営されています。ジョルトはワイン醸造家としてだけでなく、レジのブドウ丘の熱心な語り部としても活躍しています。
ワイナリーの旗艦ワインは「ネクター」で、特別なハンガリー産品として認定された品種です。このワインには辛口と半甘口のバリエーションがあります。他にもゼンゴー、トラミネール、シャルドネ、ケークフランコシュといった興味深いラインナップが揃っています。これらのワインは、現代的な設備を用いながらも、伝統的で自然な方法で作られ、レジのブドウ丘特有の土壌と微気候の特徴を反映しています。