Лидринд Порта

Лидия с детства была погружена в мир фермерства: её отец занимался разведением скота и переработкой мяса, поэтому забой, кормление, уход за животными и всё, что связано с животноводством, были частью семейной жизни. Лидия проводила много времени с отцом, часто помогала ему, и таким образом не только наблюдала, но и училась, что значит ответственно содержать животных, перерабатывать мясо и готовить качественную еду.
Однако она сделала небольшой шаг в сторону: выучилась на бухгалтера и начала работать в этой профессии. Хотя мир чисел какое-то время её удовлетворял, параллельно с бухгалтерской работой она начала содержать собственный скот – сначала для личного потребления, а позже и для покупателей. Хобби снова стало образом жизни, но теперь уже под её собственным управлением, с использованием всех знаний, переданных отцом.

У Лидии животные живут на свободном выгуле, пасутся на берегу реки Зала. Качество жизни животных напрямую влияет на качество готовой продукции. Кроме того, семья выращивает корм для животных на собственных землях, чтобы гарантировать и контролировать состав продукции. 
Цель: выращивать здоровых, хорошо ухоженных животных, мясо которых станет достойной основой для переработанных продуктов. Все работы – забой, разделка, маринование, копчение – выполняются вручную в небольшой мастерской в Чафорде. 

Иконические продукты Лидринд Порты – это копчёная говяжья ветчина, колбаса и салями, но Лидия и её семья также занимаются производством изделий из свинины и предлагают домашние яйца. 
Новейший деликатес – бастурма. Это вяленое говяжье мясо в пряной корочке, которое прекрасно сочетается с ломтиком заквасочного хлеба и домашним сыром. 
Лидия не только содержит своих животных в природных условиях, но и в процессе переработки мяса избегает добавок, консервирование производится исключительно с использованием соли, без нитритов, красителей и ускоренных маринадов. 
Копчение выполняется с использованием акации и бука, а консервация – исключительно солью. 
Ветчины маринуются длительное время, чтобы естественным образом сформировались вкус и текстура, которые в промышленных условиях достигаются ускоренными процессами. 
Приправы также не используются готовыми смесями, а применяются натуральные ингредиенты, часто собственного выращивания – например, паприка для острой салями или ягоды можжевельника также происходят с их фермы.

На Лидринд Порте вы можете не только приобрести продукцию, но и попробовать множество вкусностей прямо на месте. В рамках деревенского стола вас ждут аппетитно сервированные холодные закуски, горячие блюда, домашняя выпечка – например, традиционный залайский пирог с жиром, приготовленный из собственного сырья. В центре гостеприимства на виноградных холмах всегда находятся совместно пережитые моменты и любовь к еде. Посетив портал, вы не только насытитесь, но и узнаете больше о фермерстве, переработке и мире ремесленных мясных изделий. Всё, что нужно сделать, – это заранее договориться о времени по телефону.

Копчёная говяжья ветчина и колбаса
Говяжья колбаса и копчёная ветчина Лидринд Порты созданы для тех, кто ценит традиционные вкусы и чистые ингредиенты. Основой колбасы служит мясо собственных коров, выращенных на свободном выгуле, а приправы классические: паприка, чеснок, перец, соль – без каких-либо искусственных добавок. Колбасы наполняются вручную в натуральную оболочку, а затем коптятся на буке и акации.
Копчёная говяжья ветчина готовится длительное время методом холодного копчения, консервируется исключительно натуральной солью. Разные части мяса – бедро, лопатка, шейка – маринуются отдельно, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры. Медленное созревание и бережное копчение придают продукции Лидринд Порты уникальный характер. Консерванты, красители и ускоренные маринады не используются.

Торговые точки Лидринд Порты:
●    8795 Заласентгрот, W3G9+37