Лидринд Порта

Лидия с детства была погружена в мир фермерства: её отец занимался разведением скота и переработкой мяса, поэтому забой, кормление, уход за животными и всё, что связано с содержанием скота, было частью семейной жизни. Лидия проводила много времени рядом с отцом, часто помогала ему в работе, благодаря чему не только наблюдала, но и научилась, что значит ответственно содержать животных, перерабатывать мясо и готовить качественную еду.
Однако она сделала небольшой шаг в сторону: выучилась на бухгалтера и начала работать в этой сфере. Хотя мир цифр какое-то время её удовлетворял, параллельно с бухгалтерской работой она начала разводить собственный скот – сначала для личных нужд, а затем и для покупателей. Хобби снова стало образом жизни, но теперь уже под её собственным контролем, с использованием всех знаний, полученных от отца.

У Лидии животные содержатся на свободном выгуле, пасутся на берегу реки Зала. Качество жизни животных напрямую влияет на качество готовой продукции. Кроме того, семья выращивает корм для животных на собственных полях, чтобы гарантировать и контролировать состав продуктов. 
Цель: выращивать здоровых, хорошо ухоженных животных, мясо которых станет достойным сырьём для переработанных продуктов. Вся мясная работа, разделка, маринование, копчение – всё это выполняется вручную в небольшой мастерской в Чафорде. 

Иконические продукты Лидринд Порты – это копчёная говяжья ветчина, колбаса и салями, но Лидия и её семья также занимаются производством продуктов из свинины и предлагают домашние яйца. 
Новейший деликатес – бастурма. Это вяленое говяжье мясо, обваленное в пряной корочке, которое идеально сочетается с ломтиком заквасочного хлеба и домашним сыром. 
Лидия не только содержит животных в природных условиях, но и при переработке мяса не использует добавки. Консервирование осуществляется исключительно с помощью соли, избегая нитритов, красителей и ускоренных маринадов. 
Копчение проводится с использованием акации и бука, а консервация – исключительно солью. 
Ветчина маринуется долгое время, чтобы естественным образом сформировались вкус и текстура, которые в промышленном производстве достигаются ускоренными процессами. 
Приправы также используются исключительно натуральные, часто собственного производства – например, паприка для острой салями или ягоды можжевельника выращиваются на месте.

На Лидринд Порте вы можете не только приобрести продукты, но и попробовать множество деликатесов на месте. В рамках деревенского гостевого стола вас ждут аппетитно сервированные холодные закуски, горячие блюда, домашняя выпечка – например, традиционный залайский пирог с салом, приготовленный из собственного жира. В центре гостеприимства на виноградных холмах всегда находится совместно пережитый опыт и любовь к еде. Посетив портал, вы не только насытитесь, но и заглянете в мир фермерства, переработки и ремесленного производства мяса. Всё, что нужно – это заранее согласовать время по телефону.

Копчёная говяжья ветчина и колбаса
Говяжья колбаса и копчёная ветчина Лидринд Порты созданы для тех, кто ценит традиционные вкусы и чистые ингредиенты. Основой колбасы служит мясо собственных выращенных животных на свободном выгуле, а приправы классические: паприка, чеснок, перец, соль – без каких-либо искусственных добавок. Колбасы Лидия и её семья набивают вручную в натуральную оболочку, а затем коптят на буке и акации.
Копчёная говяжья ветчина готовится долгое время методом холодного копчения, консервируется исключительно натуральной солью. Разные части мяса – бедро, лопатка, шея – маринуются отдельно, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры. Медленное созревание и бережное копчение придают Лидринд Порте уникальный характер. Консервантов, красителей и ускоренных маринадов не используют.

Точки продажи Лидринд Порты:
●    8795 Заласентгрот, W3G9+37