Лідрінд Порта

Лідія ще з дитинства була занурена у світ фермерства: її батько тримав корів, займався переробкою, тому забій, годування, догляд та все, що пов'язано з утриманням тварин, було частиною життя родини. Лідія багато часу проводила поруч із батьком, часто долучалася до роботи, тому не лише спостерігала, а й навчилася, що означає відповідально утримувати тварин, переробляти м'ясо, готувати якісну їжу.
Проте вона зробила короткий відступ: навчалася на бухгалтера, а потім почала працювати за цією спеціальністю. Хоча світ цифр певний час задовольняв її, паралельно з бухгалтерською роботою вона почала утримувати власних корів – спочатку лише для самозабезпечення, а згодом і для покупців. Хобі знову стало способом життя, але тепер уже під її власним контролем, з використанням усіх знань, отриманих від батька.

У Лідії тварини живуть на вільному вигулі, пасуться на берегах річки Зала. Адже якість життя тварин впливає на якість готової продукції. Крім того, родина вирощує корм для тварин на власній землі, що дозволяє гарантувати та контролювати склад продукції. 
Мета: вирощувати здорових, добре доглянутих тварин, м'ясо яких стане гідною основою для перероблених продуктів. Уся м'ясна робота, нарізка, маринування, копчення – все це виконується вручну в невеликій майстерні в Чафорді. 

Знаковими продуктами Лідрінд Порти є копчена яловича шинка, ковбаса та салямі, але Лідія та її родина вже займаються виготовленням продукції зі свинини, а також пропонують домашні яйця. 
Найновіший делікатес – бастурма. За цією назвою ховається в'ялена яловичина, обкатана у пряній скоринці, яка чудово смакує з шматком заквасного хліба та домашнім сиром. 
Лідія не лише утримує своїх тварин природним способом, але й під час переробки м'яса не використовує добавок, а консервування здійснюється лише за допомогою солі, свідомо уникаючи нітритів, барвників і швидких маринадів. 
Копчення Лідія та її родина виконують за допомогою акації та бука, а консервування – виключно сіллю. 
Шинки маринуються тривалий час, щоб природним чином сформувати той смак і текстуру, які у великих виробництвах намагаються досягти прискореними методами. 
Приправи також не використовуються у вигляді готових сумішей, а лише натуральні інгредієнти, часто власного вирощування – наприклад, перець для гострої салямі чи ялівець також походять звідси.

На Лідрінд Порті ви можете не лише придбати продукцію, а й скуштувати багато смаколиків на місці. У рамках сільського столу вас чекають красиво сервіровані холодні закуски, гарячі страви, домашні десерти – наприклад, залайський пиріг із листкового тіста, виготовлений із власного жиру. У центрі уваги гостинності на виноградному пагорбі завжди спільно пережиті моменти та любов до їжі. Відвідуючи порт, ви не лише насититеся, але й отримаєте уявлення про світ фермерства, переробки та ремісничих м'ясних виробів. Все, що потрібно – це попередньо домовитися про час по телефону.

Копчена яловича шинка та ковбаса
Яловича ковбаса та копчена шинка Лідрінд Порти створені для тих, хто цінує традиційні смаки та чисті інгредієнти. Основою ковбаси є м'ясо власноруч вирощених корів на вільному вигулі, а приправи класичні: паприка, часник, перець, сіль – без жодних штучних добавок. Ковбаси Лідія та її родина наповнюють у натуральну оболонку вручну, а потім коптять за допомогою бука та акації.
Копчена яловича шинка готується тривалий час методом холодного копчення, консервується виключно натуральною сіллю. М'ясні частини – стегно, лопатка, шия – маринуються окремо, щоб смак і текстура були найкращими. Повільне дозрівання та дбайливе копчення надають Лідрінд Порті унікального характеру. Консервантів, барвників, швидких маринадів не використовують.

Точки продажу Лідрінд Порти:
●    8795 Заласентгрот, W3G9+37