Bakos Vinárstvo

Rezi, vinárska hora vzdialená len desať minút od Keszthelyu, nie je len kopcovitým pásmom na hranici Balatonskej vrchoviny a župy Zala, ale aj samostatným malým svetom, ktorý miestni nazývajú Rizlingová krajina. Tento názov nie je náhodný. Rizling vlašský je už desaťročia dominantnou odrodou v tejto oblasti, no v porovnaní s inými vinárskymi regiónmi krajiny má jedinečný charakter.
Región má výnimočné mikroklimatické podmienky: južne orientované svahy sú ideálne na pestovanie viniča, a vďaka blízkosti Álp je oblasť zrážkovo bohatšia ako priemer. Vplyv neďalekého Balatonu a Zalských kopcov zabezpečuje vyvážené podmienky vlhkosti, chladnejšie noci a dlhší čas dozrievania – všetko to prispieva k jemnej kyseline a bohatým arómam vín.
Jedinečnosť vinárskej hory Rezi spočíva aj v tom, že tu nepôsobia priemyselné vinárstva, ale malé remeselné vinárstva. Vinári sa osobne starajú o vinič, degustujú, kvasia, plnia do fliaš a každý z nich má svoje vlastné špecifické postupy pestovania viniča a výroby vína. Okrem klasických odrôd – rizling vlašský, rulandské šedé, frankovka modrá – čoraz viac vinárov vysádza špeciálne alebo staré maďarské odrody, ako sú nektár, zengő alebo rozália.

Ak k poháru vína hľadáš aj príbeh, Bakos Vinárstvo je tým pravým miestom. Rezső Bakos, klavirista, precestoval svet a po návrate sa usadil v Rezi, aby svoju vášeň – víno – spojil s hudbou, pohostinnosťou a vlastnoručne pripravenými pokrmami.

Rezső, ktorý vo veku 9 rokov vyrobil svoje prvé víno s podporou starého otca, vníma vinárstvo nielen ako remeslo, ale ako komplexný gastronomický zážitok. Osobne sa zúčastňuje na ochutnávkach vín, hrá na klavíri, rozpráva príbehy, varí a ponúka hostí svojimi vlastnými vínami.

Základ vín tvoria vlastné výsadby a zdedené vinice v rôznych lokalitách Rezi s odlišnými pôdnymi podmienkami, no všetky sú obhospodarované s rovnakou starostlivosťou. Vinice sú pestované s bio prístupom: bez herbicídov, bez systémových postrekov a všetky zelené práce sa vykonávajú ručne. Víno – rizling vlašský, irsai olivér, cabernet sauvignon, frankovka modrá – zreje čiastočne v dubových sudoch, čiastočne v nerezových nádržiach, pričom sa kombinuje moderná technológia s tradičnými metódami.

Vinárstvo v roku 2025 opäť získalo titul Víno Rizlingovej krajiny za Rezi Rizling Barnabás ročníka 2024.