Vinárstvo Zsolta Takácsa

Rezi, vinársky kopec vzdialený len desať minút od Keszthelyu, nie je len hrebeňom na hranici Balatonskej vrchoviny a župy Zala, ale aj samostatným malým svetom, ktorý miestni nazývajú Krajina Rizlingu. Tento názov nie je náhodný. Rizling vlašský je už desaťročia dominantnou odrodou v tejto oblasti, no v porovnaní s inými vinárskymi regiónmi krajiny získava jedinečný charakter.
Región má výnimočnú mikroklímu: južné svahy sú ideálne na pestovanie viniča, a vďaka blízkosti Álp je oblasť vlhkejšia ako priemer. Blízkosť Balatonu a Zalských kopcov zabezpečuje vyvážené podmienky vlhkosti, chladnejšie noci a dlhšiu dobu zrenia – všetko to prispieva k jemnej štruktúre kyselín a bohatým arómam vín.
Jedinečnosť vinárskeho kopca Rezi spočíva aj v tom, že tu nenájdeme priemyselnú produkciu, ale malé remeselné vinárstva. Vinári sa osobne starajú o vinič, degustujú, kvasia, plnia do fliaš a každý z nich má svoje špecifické pestovateľské a vinárske postupy. Popri klasických odrodách – rizling vlašský, rulandské šedé, frankovka modrá – čoraz viac pestujú aj špeciálne alebo staré maďarské odrody, ako nektár, zengő či rozália.

Vinárstvo Zsolta Takácsa, teda na území, ktoré kedysi obhospodarovali jeho predkovia, navštevovala aj rodina Festeticsovcov. Predkovia tu na vinárskom kopci Rezi vyrábali víno už v 18. storočí. Znalosti sa odovzdávali z otca na syna, dnes tradíciu pokračuje Zsolt, ôsma generácia, ktorý robí všetko pre to, aby rodinné dedičstvo nielen pretrvalo, ale dostalo sa aj na novú úroveň. 
Jednohektárové hospodárstvo funguje vďaka ručnej práci, s pomocou priateľov a rodiny, a Zsolt sa osvedčuje nielen ako vinár, ale aj ako zanietený rozprávač príbehov o vinárskom kopci Rezi.
Vlajkovou loďou vinárstva je víno Nektár, ktoré je špeciálnou odrodou s označením hungarikum, a vyrába sa v suchom aj polosladkom variante. Ponuka vinárstva je však rovnako zaujímavá: Zengő, Tramín, Chardonnay, Frankovka modrá – všetky čakajú na objavenie. Víno sa vyrába modernými nástrojmi, no tradičnými a prírodnými postupmi, pričom nesie charakter pôdnych podmienok a mikroklímy vinárskeho kopca Rezi.