Bakos Vinarija
Bakos Vinarija – Od klavira do rizlinga, iz Rezija u svet
Više informacija
U Rizlingovoj zemlji sve je moguće, ali jedno je sigurno: čeka te nezaboravna degustacija vina u skrivenom kutku Kesthelske planine.
Tajno utočište vinskog regiona Balaton-felvidék
Vinogradarsko brdo Rezi, udaljeno svega deset minuta od Kesthelja, nije samo brežuljak na granici između Balaton-felvidéka i županije Zala, već poseban mali svet koji meštani nazivaju Rizlingova zemlja. Taj naziv nije slučajan. Već decenijama italijanski rizling dominira ovim krajem, a u poređenju s drugim vinskim regionima u zemlji, ovde dobija jedinstven karakter.
Region ima izuzetnu mikroklimu: južne padine idealne su za uzgoj vinove loze, a zbog blizine Alpa područje je kišovitije od proseka. Blizina Balatona i Zalajskih brežuljaka doprinosi uravnoteženim uslovima vlage, hladnijim noćima i dužem periodu sazrevanja – sve to doprinosi finim kiselinama i bogatstvu aroma vina.
Posebnost vinogradarskog brda Rezi leži i u tome što ovde ne postoje industrijske vinarije, već male, zanatske vinarije. Vinari lično neguju lozu, degustiraju, fermentišu, flaširaju i svi imaju svoje specifične metode uzgoja vinove loze i proizvodnje vina. Pored klasičnih sorti – italijanskog rizlinga, sivog pinota, kékfrankosa – sve više vinara sadi posebne ili stare mađarske sorte, kao što su nektar, zengő ili rozália.
Bakos Vinarija – Od klavira do rizlinga, iz Rezija u svet
Ako uz čašu vina tražiš i priču, Bakos Vinarija je savršeno mesto. Režo Bakos, pijanista koji je obišao svet, vratio se u Rezi da spoji svoju strast – vino – s muzikom, gostoprimstvom i jelima koje priprema sopstvenim rukama.
Režo, koji je sa devet godina napravio svoje prvo vino uz podršku dede, na vinarstvo ne gleda samo kao na zanat, već kao na kompleksno gastronomsko iskustvo. Lično učestvuje u degustacijama, svira, priča, kuva i poslužuje goste svojim vinima.
Osnova vina su vinogradi koje je sam zasadio ili nasledio na različitim položajima u Reziju, na zemljištima različitih karakteristika, ali uz jednaku pažnju i brigu. Vinograde neguje u skladu s principima organske proizvodnje: bez herbicida, bez sistemskih pesticida, a sav zeleni rad obavlja ručno. Vina – italijanski rizling, iršai olivér, kaberne sovinjon, kékfrankos – delimično odležavaju u hrastovim buradima, delimično u čeličnim tankovima, pripremajući se uz modernu tehnologiju, ali tradicionalnim metodama.
Vinarija je 2025. godine ponovo osvojila titulu Vina Rizlingove zemlje sa svojim Rezi Rizling Barnabás iz berbe 2024.
