Деді nyomában Biogarden

Сушіння трав на терасі, стиглі помідори у теплиці, аромат свіжого варення на кухні — Деді nyomában Biogarden розпочався як проєкт самозабезпечення, стиль життя, що базується на тісному зв’язку з природою. Це невелике господарство, де все виготовляється з того, що дає сад, трохи більше, ніж ви б зберегли для себе. А що ви знайдете на полицях комори? Овочеві пасти, мариновані овочі, змішані салати, варення та сиропи — це точно.

Родина Сабіни походить із регіону Баконь. Після життя в Піліші вона переїхала до Зали у 2022 році, обравши новий шлях із садівництвом у центрі уваги — обробляючи 4 000 м² землі. Спочатку експериментуючи з біоінтенсивним овочівництвом, вона швидко зрозуміла, що її справжнє покликання — це не масове виробництво, а створення невеликих партій домашніх делікатесів із турботою та радістю. Теплиця, сівозміна, кури, індокачки та компостування відображають її усвідомлений підхід до фермерства.

Кожна частина саду Сабіни має своє призначення, результат ретельного планування. Основу складають постійні грядки та теплиця, де вона практикує регулярну сівозміну, збагачує ґрунт компостом і мульчею, а більшість рослин вирощує з власного насіння, адаптованого до місцевих умов. Для поливу вона використовує воду зі свердловини.

Для боротьби зі шкідниками та хворобами вона покладається на природні методи: спільне висаджування рослин, сітки від комах і біологічні рішення. Качки та кури із задоволенням допомагають контролювати равликів і шкідників — без використання хімікатів.

Продукти Сабіни включають сиропи, варення, сушені трави, соління та овочеві пасти — усе виготовляється в невеликих кількостях, доступне сезонно та у різноманітному виборі. Чарівність Деді nyomában Biogarden полягає в його простоті: виробляється лише те, що дає сад і природа — і лише те, що Сабіна сама любить робити.

Хоча назва господарства викликає асоціації зі старовиною, Сабіна також використовує сучасні техніки. Вона застосовує машину для консервування сиропів і солінь, забезпечуючи тривалий термін зберігання та ефективність. Варення виготовляється з цукром і желюючими агентами, а сиропи та соління зберігаються без хімічних добавок, використовуючи метод консервування.

Трави, такі як меліса, м’ята, лаванда, троянда та фіалка, збираються вручну, сушаться та подрібнюються. Овочеві пасти, песто та томатні соуси завжди обробляються свіжими — і зазвичай швидко розкуповуються!

Овочева паста

Овочеві пасти Деді nyomában Biogarden завжди виготовляються з того, що в даний момент дає сад — кабачки, помідори, перець чи баклажани. Що гарантовано в кожній банці — це сутність овочів, дозрілих на сонці. Сабіна вирощує свої овочі без хімікатів, збирає вручну, нарізає, готує на пару або запікає в духовці, приправляє за смаком і перетворює на кремову, намазувальну текстуру.

Смаки змінюються залежно від сезону та того, що є в коморі: дикий часник, часник, свіжі трави чи легка пікантність. Кожна партія унікальна та смачна. Пасти не містять консервантів чи добавок і часто виробляються у дуже обмежених кількостях — іноді лише кілька банок.

• Інтернет-магазин

Додаткова інформація та контакти:

• Facebook