Виноробня Еви Дока

Ева Дока з дитинства знайома зі світом виноградників Зали, адже завдяки своєму батькові вона рано долучилася до виноградарства та виноробства. Її партнер, Роберт Таршой, закохався в це ремесло під час першого знайомства з молодим вином. Їхня спільна пристрасть – любов до вина та краєвидів Зали – надихнула на створення виноробні Еви Дока у 1998 році. Виноробня обробляє три видатні виноградники Зали: Чафорд, Араньод і Поганьвар.

Мета виноробні – передати багатогранність Зали в кожній пляшці. Вина, створені тут, можуть бути веселими, задумливими, грайливими чи мудрими – як і сам регіон. Виноробня Еви Дока виготовляє вина з ретельно доглянутого винограду власних насаджень, використовуючи два методи вирощування – напівпарасольковий і кордонний. Врожайність складає 8–10 бруньок на лозу та 80–120 центнерів на гектар, що забезпечує стабільну якість щороку. Переробка винограду здійснюється швидко та дбайливо, за низької температури, що дозволяє створювати легкі, свіжі, фруктові білі вина. Характерніші білі вина, такі як Фурмінт і Кабар, витримуються в дубових бочках. Більшість червоних вин також набувають насиченого смаку завдяки витримці в бочках.

Центр виноробні Еви Дока розташований у незвичайній будівлі, яку місцеві називають «Спиртзаводом», адже спочатку вона була збудована як гуральня на початку 20-го століття. Сьогодні, зберігаючи свій промисловий архітектурний стиль, будівля є домівкою для виноробні, де сучасні технології гармонійно поєднуються з повагою до традицій. На верхньому поверсі будівлі знаходиться «Горищний льох» – затишний дегустаційний зал, який може вмістити 50–60 осіб. Тут особисто Ева та Роберт знайомлять гостей зі світом вин Зали.
На винограднику в Чафордських пагорбах панує зовсім інша атмосфера. З невеликого будиночка на вершині пагорба відкривається фантастичний вид на долину Зали, а також можна побачити ступу миру в Заласанто та замок Резі.
Оскільки Ева також має талант до кулінарії, під час дегустацій подають домашній хліб на заквасці, пампушки та соуси для занурення.

Ева та Роберт не лише віддані виноробству та краєвидам Зали, але й захоплюються мистецтвом. У «Спиртзаводі» вони регулярно організовують виставки робіт місцевих художників і активно підтримують художню резиденцію «Вілла Негра».
Як корінні жителі Зали, вони є справжніми патріотами свого краю й мають безліч історій, якими із задоволенням діляться під час дегустацій.

Нектар
Нектар – це не лише звучна назва, а й унікальний сорт винограду, виведений у Залі, який зачаровує своєю свіжістю, грайливою фруктовістю та кокетливою пряністю. Його легкий, привабливий характер робить його вином радості, сміху та насолоди життям – справжнє вино-відчуття, яке в кожному ковтку приносить радість пагорбів Зали.
Секрет вина – у технології: ранковий збір урожаю, швидка переробка, холодне відстоювання та постійний контроль під час бродіння. Низька температура зберігає всі аромати й запахи – так народжується неповторний аромат Нектару, який потрапляє в пляшку свіжим, яскравим і фруктовим.

Гейке – флагман виноробного регіону Зала
Гейке – це справжнє спільне вино: динамічне, свіже та ароматне біле купажне вино, створене завдяки співпраці виноробів Зали, щоб повернути регіон Зала на винну карту Угорщини. Основу вина складають автохтонні сорти Карпатського басейну та унікальні сорти, виведені в Залі – Чершегі Фюсереш, Патрія, Розалія чи Нектар – які додають характеру цьому вину. Хребет купажу формують класичні сорти, такі як Італійський Рислінг, Фурмінт, Харшлевелю чи Кіральлейнка.
Кожна пляшка Гейке втілює різноманітність пагорбів Зали та майстерність місцевих виноробів. Ретельно продумана технологія – вибір якісних партій, тестування, купажування – гарантує, що де б ти не відкрив пляшку, завжди отримаєш свіже, яскраве, ароматне задоволення.
А чому саме Гейке? Дізнайся під час дегустації!