Bakos Виноробня

Виноградна гора Резі, що розташована всього за десять хвилин від Кестхея, – це не просто пагорб на межі Балатонського нагір'я та області Зала, а окремий маленький світ, який місцеві називають Рислінговою країною. І це не випадково. Оліверський рислінг вже десятиліттями є визначальним сортом у цьому регіоні, але, порівняно з іншими виноробними регіонами країни, тут він набуває унікального характеру.
Регіон має винятковий мікроклімат: південні схили пагорбів ідеально підходять для вирощування винограду, а близькість до Альп забезпечує більшу кількість опадів, ніж у середньому. Вплив Балатону та Зальських пагорбів створює збалансовані умови вологості, прохолодніші ночі та довший період дозрівання – усе це сприяє витонченій кислотності та багатству ароматів у винах.
Особливість виноградної гори Резі також полягає в тому, що тут працюють не промислові, а невеликі ремісничі виноробні. Винороби особисто доглядають за лозами, дегустують, ферментують, розливають у пляшки, і кожен має свої унікальні методи вирощування винограду та виготовлення вина. Окрім класичних сортів – оліверського рислінгу, сірого пінота, кекфранкоса – все більше виноробів висаджують рідкісні або старовинні угорські сорти, такі як нектар, зенґьо чи розалія.

Якщо ти шукаєш не лише келих вина, а й історію до нього, Bakos Виноробня – ідеальне місце. Режо Бакош, піаніст, який об'їздив увесь світ, повернувся додому в Резі, щоб доповнити свою пристрасть – вино – музикою, гостинністю та стравами, приготованими власноруч.

Режо, який у 9 років зробив своє перше вино за підтримки дідуся, сприймає виноробство не лише як ремесло, а як комплексний гастрономічний досвід. Він особисто бере участь у дегустаціях, грає на фортепіано, розповідає історії, готує, пригощає гостей своїми винами.

Основу вин становлять як власноруч посаджені, так і успадковані виноградники в різних частинах Резі, на ґрунтах із різними характеристиками, але з однаковою ретельністю доглянуті. Виноградники обробляються за біо-принципами: без гербіцидів, без системних пестицидів, і вся зелена робота виконується вручну. Вина – оліверський рислінг, іршаї олівер, каберне совіньйон, кекфранкос – частково витримуються в дубових бочках, частково в сталевих резервуарах, виготовляються за сучасними технологіями, але з дотриманням традиційних методів.

У 2025 році виноробня знову отримала титул "Вино Рислінгової країни" за Rezi Rizling Barnabás 2024 року врожаю.