Медово-Солодка Майстерня

Моніка Бараті Адор'ян та її дочка Бори Адор'ян довгий час керували сімейним рестораном, де Бори все більше часу присвячувала приготуванню десертів. Відгуки гостей та задоволення від випічки надихнули Бори закінчити кондитерську школу, щоб працювати професійно, але водночас зберігати ремісничий підхід. 
Моніка, однак, не в ресторані наблизилася до приготування домашніх солодощів, а вдома, щодня радувала сім'ю солодким "тістом" – як у Залі називають випічку. Першу велику партію замовлення на випічку вона отримала від готелю в Хевізі, де потрібно було створити їстівні різдвяні подарунки. Здавалося б, очевидним вибором було б спекти медові пряники, але Моніка та її родина вирішили піти іншим шляхом. Вони звернулися до старих сімейних рецептів і знайшли забутий десерт – медове печиво.
Під час пандемії, коли ресторанний бізнес зупинився, успіх домашнього медового печива відкрив новий шлях: сім'я закрила ресторан і заснувала Медово-Солодку Майстерню. Метою було не створення класичної кондитерської, а майстерні, де можна творити у власному темпі, за власним смаком і без компромісів.

У майстерні кожен має свою улюблену діяльність: Бори є майстром сучасних тортів, тартів, макарунів та індивідуальних замовлень, тоді як її мама Моніка готує традиційну випічку – шестишарові торти, медові кремові десерти, флодні або ж гербо.
Частина рецептів є старовинною сімейною спадщиною: вони походять із записників прабабусі, тітки, бабусі або пані Гези Абрагама, які потім адаптували до власного смаку. 
У кожному десерті є щось унікальне, що робить його особливим, домашнім і Медово-Солодким.

Медове печиво від Медово-Солодкої Майстерні запрошує в подорож у часі: воно пробуджує спогади про кухню сільської бабусі, а різдвяний аромат спецій викликає тепло домашнього затишку. Печиво, покрите білосніжною цукровою глазур'ю, привертає увагу не лише зовнішнім виглядом, але й смаком та текстурою. Як тільки ви відкусите, розсипчасте тісто майже розтане у роті.
Головний секрет медового печива від Медово-Солодкої Майстерні – це власноруч створена суміш спецій, яка містить вісім ароматних інгредієнтів. 
Другий ключовий інгредієнт – мед, який постачає місцевий пасічник із Ґенешдіаша.
Дівчата люблять експериментувати з медовим печивом, тому час від часу можна скуштувати нові смаки. Найсвіжіша новинка – печиво з цільнозернового спельтового та пшеничного борошна.
Хітом літа стало лавандове печиво, для якого лаванду вирощують у саду майстерні, а після сушіння та подрібнення додають у медову масу.

Майстерня – це не класична кондитерська. Солодощі виготовляються на замовлення, а також продаються на Хевізькому фермерському ринку. Особистий контакт із покупцями є важливою частиною концепції – чи то дегустація на ринку, чи попередньо узгоджений візит.

Медове печиво
Флагманський продукт Медово-Солодкої Майстерні – медове печиво, яке можна скуштувати в різних смаках. Тісто щільне, але розсипчасте; після укусу майже тане в роті. Не потрібно чекати днями, щоб воно стало м'яким – це печиво одразу м'яке. Ідеальну текстуру забезпечує старовинний рецепт: борошно, цукор, маргарин, яйця, сметана та сода, а також секретна суміш спецій. Остання – це власна розробка, яка містить вісім різних спецій.
Печиво формують вручну, кожен шматочок окремо викладають на деко. Після випікання його занурюють у цукрову глазур у великих мисках, а потім викладають сушитися – кожен шматочок виготовляється вручну, з увагою до деталей.
Серед смаків можна знайти як традиційні, так і оригінальні варіанти: класичне, з чорносливом і ромом, з журавлиною, з цукатами апельсина, з імбиром (без глазурі), з какао та шоколадними краплями, а також сезонне лавандове.
Для лавандового печива лаванда цвіте в саду майстерні кожного червня.

Продукти можна придбати:
●    Хевізький фермерський ринок