Сад Тюшкевар

Гергей Тіганьї здобув освіту в галузі інформатики, але ще в молодості зрозумів, що хоче жити та працювати не за монітором, а на природі. Землі родини, виноградники бабусі й дідуся та досвід садівництва в дитинстві сприяли тому, що понад 10 років тому він заснував власний фруктовий сад. Першу плантацію чорноплідної горобини він посадив як хобі, але зараз разом із батьком вони обробляють майже 2 гектари землі, і це стало його основною професією.

Основний профіль Саду Тюшкевар – це вирощування та обробка ягідних фруктів без хімікатів, що є справжньою унікальністю, адже базується на забутих або недооцінених сортах фруктів Карпатського регіону. 
Гергей свідомо обрав рослини, які є стійкими та мають корисні властивості для здоров'я. 
Чому? Тому що «ми робимо це не лише для продажу – ми самі це споживаємо, даємо своїй родині та друзям.»
У саду вирощують шипшину, кизил, чорноплідну горобину, ожину, синій виноград і чорну смородину.
Особливість Саду Тюшкевар полягає не лише у виборі рослин, але й у підході до обробки. Сад обробляють вручну, фрукти збирають вручну та свіжими переробляють: пресують для отримання 100% фруктових соків, варять для виготовлення джемів без цукру або злегка підсолоджених, використовуючи делікатні технології на кожному етапі. 
Гергей та його команда також знайшли рішення для залишків фруктової шкірки: вони перетворюють її на сушені продукти, порошки або чайні суміші.
Продукти не лише без добавок, але зазвичай і без цукру, а спосіб обробки завжди відповідає особливостям конкретного фрукта. Наприклад, кизил і шипшина завдяки своїй щільній м'якоті є чудовою основою для джемів, тому не потребують додаткового згущення. Обидва фрукти мають переважно кислуватий смак, і ви можете обрати варіант без цукру або з цукром.
Окрім сімейних рецептів, вони постійно експериментують із новими смаками та технологіями, зберігаючи принципи ремісничої обробки.

Джем із шипшини та кизилу 
Два знакових джеми Саду Тюшкевар – це шипшина та кизил, які вирізняються не лише своїм унікальним, характерним смаком, але й винятковою поживною цінністю, що відрізняє їх від звичайних фруктових джемів. Це не окультурені, солодкі сорти – це дари природи, для яких, окрім ретельного ручного збору, потрібні велике терпіння та майстерність.
Сировину для джему з шипшини збирають у повній стиглості, після чого проводять термічну обробку та протирання – таким чином видаляють насіння, залишаючи лише густу, шовковисту м'якоть. Результат – темно-помаранчевий джем із кисло-солодким смаком, природно багатий на вітамін С та антиоксиданти. Без додавання желеутворювачів або пектину, адже тверді речовини шипшини самі забезпечують ідеальну консистенцію.
Джем із кизилу – це рідкість: мало господарств працюють із цим диким фруктом, який починає плодоносити лише через кілька років після посадки. Його смак неповторний: кислуватий, з легкими сливовими нотками, і має низький вміст цукру. Джем виготовляють у невеликих кількостях, виключно з власного врожаю, без добавок і консервантів.


Продукти можна придбати:
●    Фермерський ринок у Хевізі
●    Ринок Ліліомкерт, Капталантоті