食べられる森

多くの人々はまだミシュコルツを工業都市として認識していますが、実際には街はすでに自然へと向かう新たな方向性を見出しています。この新しい観光の顔の中心にはビュック山地があり、物理的に街を囲むだけでなく、そのアイデンティティをますます形作っています。「ミシュコルツ、ビュックの街」という理念の本質は、街の自然、ガストロノミー、コミュニティの価値がこの場所について新たな物語を語る能力にあります – 住みやすく、楽しめる、緑豊かな物語です。

このプログラムはビュックサークルによって立ち上げられました – シェフ、ワインメーカー、宿泊施設の提供者、森林管理者、クリエイティブな専門家が協力する非公式ネットワークです。定期的なワークショップ、フィールドワーク、実験を通じて、自然に近い体験と地元の食材に基づく新しいミシュコルツのガストロツーリズムの提供が形作られました。このコミュニティのメンバーは街だけでなく、ビュック全域の価値を代表しています – 誠実に、共に。

リラフュレドのパロタホテルは「食べられる森」プログラムの旗艦の一つとなりました。ここではガストロノミー体験を提供するだけでなく、ハンガリーで初めてホテルとしてGood Travel Sealの持続可能性認証を取得しました。レストランでは森をテーマにした植物中心のメニューが提供され、地域の味を祝福しています。

この取り組みにはシンビオシス財団も参加しており、障がいを持つ人々の雇用を支援しています。ここで作られるお茶、チーズ、ジャムはすべて地元の自然な食材を使っており、現在では多くのミシュコルツの飲食店で提供されています。

ミシュコルツは一年中訪れることができ、季節ごとに異なる顔を見せます。「食べられる森」プログラムの参加者は季節ごとのメニューを用意しており、春には新芽や花、秋にはジビエやキノコが主役となります。プログラムへの参加は事前予約をお勧めします – 特にTaste of Bükkディナー、ガストロエクスプレスツアー、およびパロタホテルの森をテーマにしたメニューについては。