Jadalny Las

Wielu wciąż kojarzy Miszkolc z przemysłową przeszłością, choć miasto obrało zupełnie inny kierunek – w stronę natury. W centrum nowego wizerunku turystycznego znajdują się Góry Bukowe, które nie tylko fizycznie otaczają miasto, ale coraz bardziej definiują jego tożsamość. Idea „Miszkolc, miasto Gór Bukowych” opiera się na tym, że naturalne, gastronomiczne i społeczne wartości miasta mogą opowiedzieć nową historię – historię zieloną, przyjazną i pełną życia.

Program został stworzony przez Krąg Bukowy – nieformalną sieć, w której współpracują szefowie kuchni, winiarze, właściciele noclegów, leśnicy i kreatywni profesjonaliści. Dzięki regularnym warsztatom, wycieczkom terenowym i eksperymentom powstała nowa oferta gastronomiczno-turystyczna Miszkolca, która opiera się na doświadczeniach bliskich naturze i lokalnych składnikach. Członkowie społeczności reprezentują wartości nie tylko miasta, ale całego regionu Gór Bukowych – autentycznie i wspólnie.

Lillafüredzki Hotel Palota stał się jednym z flagowych miejsc programu „Jadalny Las”: oferuje nie tylko doświadczenia gastronomiczne, ale także jako pierwszy hotel na Węgrzech zdobył certyfikat Good Travel Seal za zrównoważony rozwój. Restauracja oferuje menu oparte na lesie i roślinach, które celebruje smaki regionu.

Częścią inicjatywy jest także Fundacja Symbioza, która zatrudnia osoby z niepełnosprawnościami. Produkowane przez nich herbaty, sery i dżemy – wszystkie z lokalnych, naturalnych składników – są dziś dostępne w wielu restauracjach w Miszkolcu.

Miszkolc zaprasza przez cały rok, ale każda pora roku pokazuje inne oblicze. Uczestnicy programu „Jadalny Las” mogą liczyć na sezonową ofertę – wiosną dominują świeże pędy i kwiaty, jesienią dziczyzna i grzyby. W przypadku programów, takich jak kolacje Taste of Bükk, wycieczki GastroExpress czy leśne menu Hotelu Palota, zaleca się wcześniejszą rezerwację.